大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家菜二层肉的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍客家菜二层肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
窑鸡是怎么做的？
深谢悟空小秘和西西美女邀我作答！
哈哈哈，说来真巧，就在今天周日，就在今天上午，美食坐家和我的几个铁哥们驱车走进希望的田野，走进农家院坝，建土窑，买土鸡，临近中午黄灿灿香喷喷，带着泥土味的窑鸡就做好了，我们“马不停蹄”（想了半天，好像只有这个成语恰当点）直接掰来就开吃啦，真的是超级无敌爽。
一、食材准备：
1.杀鸡去毛，处理干净后用盐、鱼露、蚝油和生抽把鸡腌制1小时左右，然后把腌制好的土鸡用锡纸包好，备用。
2.垒窑，垒窑的泥块要大小均匀一点，越往上越小块，这样垒出来的窑才不容易倒塌。
3.烧窑，一般烧30~40分钟，当泥块几乎全部变黑，甚至有点红火星时，在窑顶弄一个缺口，然后把用锡纸包好的鸡放进去，用烧好的泥块埋住，上面再用湿泥土盖一层，用铲拍严实，这样就不容易散热。
4.等待50~60分钟挖出土鸡，诱人的窑鸡就出窑啦，非常的香，特别的美味！
首先，把鸡放入调料再腌制一个小时入味，然后用芭蕉叶包起来再放泥巴裹起来，然后搭建一个窑大火把泥土烧红然后放入包裹好的鸡，再把烧红的泥块敲碎等上半个钟就可以用木棍把鸡拿出来，这样香喷喷的土窑鸡就可以了
哈哈😄，这个窑鸡也很好吃，每年过年我哥都会去窑些鸡来吃，因为窑的可是家鸡，味道非常香，这在外面吃这个窑鸡可是贵多了，去年在惠州罗浮山吃过一次，味道也还不错。
首先把鸡洗净，放姜片，葱结，盐，料酒，酱油，五香粉，腌制一个钟，使它入味。找个空旷的田或地里，用土搭个窑洞，里面架柴添火，把土烧的热热的，就不用架柴添火了，然后把腌好的鸡用锡纸包好，扔到窑洞里，还可以包些鸡蛋，热狗，红薯啥的一起扔进去，再把窑洞弄塌，把土埋进去，埋1个小时，基本上就捂熟了。色香味俱全，因为在土里捂熟的，特别的香味，非常好吃。
无论做什么菜品食材最重要，首先你得有一个散养的本地鸡，宰杀洗干净进行腌制备用，按个人的口味可以添加生抽，耗油，盐，一些姜片，葱段，奥尔良腌料一起涂抹均匀，腌制一个小时。
在腌制过程中进行搭窑，最好可以选用荔枝树材进行燃烧，等到窑子泥土通红后，将窑子敲碎，用锡纸将整鸡，一些土豆，金针菇之类自己喜欢吃的配菜一起包紧备用，在窑子的热泥中来一个窝，将包好的鸡下入窝中，填回泥土，过40分钟左右取出即可
大家好！我叫啊喵!很高兴由我来回答这个问题。泥土窑鸡啊喵听说过有深圳窑鸡和惠州窑鸡。它是一道非常美味可口的佳肴美食。相信在农村有很多朋友吃过吧！那么泥土窑鸡怎样窑才好吃呢？1：首先要在周边搭好泥塔，一定要找容易受热的泥土，泥土窑要用干柴火烧至通红。这样的泥土窖鸡容易熟。2:杀好鸡用配料腌制一小时。3：泥土窑鸡中最重要的环节：用锡纸层层包裹好土鸡，一定不能漏出任何的边缘出来。用锡纸包裹土鸡更利于受热。4:把烧通红的土窑灰挖出来，然后在上方挖个洞倒入窖里用来垫底，再把包好的土鸡放进泥土窑，用剩余的泥灰盖住土鸡。5：这时包裹好的土鸡巳经放进土窑中静静的享受焖热的过程，受热过程中朋友们也可以放些红薯、玉米来一起焖热。同样也很美味哦！6：耐心等待，火候大时焖约半小时就可以开吃啦，火候小时焖约一小时。注意在等待过程中要将土压紧，再铲些周边的泥土盖上，以便增加窑鸡的口感！大家有没有亲自做过泥土窖鸡呢？欢迎关注评论留言！
到此，以上就是小编对于客家菜二层肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家菜二层肉的做法的1点解答对大家有用。