大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于名菜素鸭的问题，于是小编就整理了1个相关介绍名菜素鸭的解答，让我们一起看看吧。
腐竹可以做成什么好吃的家常菜品？
腐竹大概是豆腐家族中最具可塑性的美食了，可荤可素，可清新淡雅，也可麻辣诱人。
腐竹虽然跟豆皮是一回事，但是自然下垂的枝条状，邹巴巴的颜值，让其口感特别有层次。
壹周君偏爱的清新做法当属葱油腐竹，用温水泡发腐竹，水烧开，加少许的盐，加入泡发好的腐竹汆烫1分钟。
汆烫好的分钟码在盘里，加入少许的蒸鱼豉油，淋上少许的辣油，撒上葱叶丝，干辣椒圈，再淋上熬制好的葱油——真的是又简单又好看，还很可口。
这种夏天，还特别适合吃凉拌腐竹。
腐竹营养丰富、有浓郁的豆香味，非常的受欢迎，腐竹的做法有很多，凉拌腐竹，红烧腐竹，腐竹炒肉，用腐竹做汤等，都非常地好吃，制作又非常的简单，我也是很喜欢吃腐竹，经常会用腐竹来做菜。
腐竹相信大家都不陌生，腐竹也是我们生活中经常会吃的食材，腐竹营养丰富，有着浓郁的豆香味和独特的口感，深受很多人的喜欢，我和家人也是很喜欢吃腐竹，经常会买来做菜，腐竹的做法也是有很多种，凉拌、炒菜、红烧等都非常的好吃，制作又非常的简单，腐竹做好了比肉都要好吃，下面就来分享几种腐竹好吃的做法。
1、食材：腐竹、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、淀粉、盐、蚝油、白糖、味精、豆瓣酱、生抽、干辣椒、料酒
2、把腐竹先用温水泡发，一定要把腐竹完全泡发，把木耳也提前泡发，葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，把干辣椒洗干净切段。
3、泡好的腐竹洗干净，沥干水分切斜刀，把泡发好的木耳摘好，洗干净沥干水分，撕成小朵，把切好的腐竹放盆里，加入一点淀粉，抓拌均匀，使每一根腐竹都能均匀的裹上淀粉。
腐竹在我们四川还是很少的，特别是在广东南方最多，气候炎热，积易晒干，因为它在制作的时候，豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成薄膜，挑出来下垂成枝条状，再晒干而成，其形状似竹枝状，故叫腐竹。
腐竹吃法多种多样，可以做凉菜，也可以做热菜，而且刷火锅的时候也可以吃，不管怎么做，腐竹的味道都是非常好的，而且营养价值也特别高，那我来给你们淡谈一下腐竹的几种做法:排骨炖腐竹、凉拌腐竹、腐竹炒肉片、素炒腐竹、烤腐竹、青椒炒腐竹、丝瓜炒腐竹、麻辣腐竹、夜味腐竹、腐竹烤肉等等，
我在广东的时候，广东也是我的第二故乡，在那里生活了二、三十年，将热血青春洒在广东这片土地上，广东由于天气原因，盛产腐竹，吃腐竹时间特别多，柔软细嫩，老少皆益。腐竹吃法多种多样，无论是年青人还是老年人，我建议炒着好吃:
对于很多人来说，腐竹是餐桌上不可少的一道美食。它独特的口感，吃起来非常下饭，含多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，是豆制品中的营养冠军。腐竹看似做法简单，但有时很难做出餐馆的味道，烧不好还会有豆腥味，但要怎么做才好吃呢？
| 凉拌腐竹 |
By 静默成诗
用料
主料：腐竹150克、香芹2棵
辅料：青红小辣椒各1个、生抽2汤匙、陈醋2汤匙、白糖半汤匙、蒜3瓣、香油少许
做法
腐竹又叫腐皮，一种非常受欢迎的食材，具有浓郁的豆香味，可以做很多美味的家常菜！
腐竹烧香菇
首先准备材料：腐竹，香菇，青红椒，蚝油，老抽，准备好后提前将腐竹和香菇泡发，将泡好的腐竹切成段，香菇切成片，胡萝卜切成片，青红椒切成片，准备炒锅加油烧热，放入香菇炒香后放入腐竹和青红椒，倒入适量的蚝油和老抽，炒匀后放入水，大火烧开后改小火，焖至汤汁浓稠后出锅盛盘就可以了。
凉拌腐竹
首先准备材料：腐竹，尖椒，盐，醋，蒜，干辣椒，香油，蒸鱼豉油，白醋，植物油，准备好后提前将腐竹放到水中泡软，准备炒锅加水烧热，放入泡好的腐竹烫大约30秒后关火，取出腐竹放到凉水中，将腐竹捞出挤干水分，切成段，将蒜拍扁切成末，干辣椒切成小段，尖椒去籽切丝，准备炒锅加油烧热，放入干辣椒炒香后放入腐竹和尖椒，均均匀翻炒后放入蒜末，盐，蒸鱼豉油，白醋和油搅拌均匀后出发盛盘后就可以了。
红烧腐竹
首先准备材料：腐竹，黑木耳，胡萝卜，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，蚝油，植物油，白糖，准备好后将腐竹和黑木耳提前泡好，将泡好的腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切成片，准备炒锅加油烧热，放入葱姜蒜片炒出香味后放入腐竹，木耳和胡萝卜均匀翻炒，放入料酒，酱油，糖和水大火炖至汤汁浓稠后放入适量的蚝油搅拌均匀后出锅盛盘就可以了。
到此，以上就是小编对于名菜素鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于名菜素鸭的1点解答对大家有用。