大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭菜鸡蛋菜盒怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍韭菜鸡蛋菜盒怎么做的解答，让我们一起看看吧。
鸡蛋韭菜盒子怎么做？
皮料：面粉300克，盐2克，沸水100克，清水50克。
馅料：韭菜250克，鸡蛋3个，虾皮3克，水发黑木耳80克。
调料：色拉油20克，盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，香油3克
成熟：煎烙～160度
流程：面粉入盆加盐，加沸水100克，搅拌成雪花状，加清水揉成面团，饧值10分钟。
制馅：热锅温油将鸡蛋滑至桂花状，待凉后拌入韭菜碎，黑木耳碎，虾皮。加调料盐，鸡粉，胡椒粉，香油拌匀备用。
制皮：搓条，下剂，擀皮，包制
生坯放入电饼铛或平底锅160度，倒入色拉油，两面煎制金黄即成
阳春四月的韭菜又香又嫩，正是吃韭菜的好时候。
昨天我看到朋友在晒韭菜盒子，一看就知道那是“妈妈牌”的韭菜盒子，都记不清自己有多少年没吃过妈妈做的韭菜盒子了。虽然在外面经常吃韭菜盒子，但是那不是记忆中的味道。
今天我给大家分享一下“妈妈牌”的韭菜盒子，具体步骤如下：
步骤：
1、盆中倒入面粉，将温水缓缓倒入面粉，边倒边搅拌，搅成面絮，搅至没有干面粉时，下手揉成软硬适中的面团，密封饧面30分钟。
2、韭菜洗净，控干水份切碎，放入盆中，加入鸡精搅匀，倒入晾凉的熟油，搅拌均匀，再放适量的盐（一定要先倒油，后放盐，防止韭菜出水）。
3、取出面团，揉面，搓成长条，下大小均匀的剂子，按扁，擀成薄薄的圆饼备用。
4、把韭菜馅用筷子划成2份，向其中一份韭菜馅中打入一个鸡蛋，轻轻搅匀这一半韭菜馅，取一张薄饼放入沾有鸡蛋的韭菜馅，再取一张薄饼盖上，然后封囗捏紧，再捏上花边。（包馅之前，向韭菜馅中打入鸡蛋，防止打入过早蛋液流出不好包制）。
5、锅中倒油，放入生坯，最小火烙制，盖上锅盖，大约一分钟后，翻面，再盖上盖子，烙一分钟，看到韭菜盒子鼓起来，即可出锅。
韭菜鸡蛋盒子怎么做好吃？
韭菜鸡蛋是我们平时常吃的馅儿，特别经典！我意识里的韭菜盒子有两种，一种是油炸的，一种的烙制的。两种都很有特色。说到韭菜盒子好吃，那个一定要在面皮和馅上下功夫。
咱们先说面皮，烙制的皮儿薄如蝉翼，露馅而不漏馅的状态是特别有食欲的。和的面一定是冷水和面是死面，而且需要面的延展性一定非常好。首先这就需要我们和面的时候不要把面和的太硬，稍软的那种特别好！软的程度呢就像糯米糍一样。（大多数人没有熟练操作可以把面和的稍硬）其次呢一定要饧面，饧面最少半小时，激发面的延展性，这样面才会擀的特别薄。而煎炸的韭菜盒子需要开水烫面，这样面皮炸完才会足够的软，足够的酥。
今天分享二种炸的韭菜鸡蛋盒子做法，一种的炸的，一种是烙制的新做法。希望对您有帮助。
炸的韭菜鸡蛋盒子做法：
1：切上半斤韭菜馅，装盆备用。
2：打散三个鸡蛋，油温8成人慢慢倒进油锅，开大火，一边倒一边搅拌，直至成小颗粒状（锅里的油放炒菜的量就可以）
3：一斤普通面粉，开水和成面团，饧面20分钟。
4：调陷：鸡蛋放凉之后倒入韭菜里，加入适量的虾皮儿30g，蚝油20g，姜沫儿10g，食盐适量，鸡精少许，搅拌均匀，再加上20g食用油，搅拌均匀。
春天的韭菜最是鲜嫩，做一份韭菜鸡蛋盒子是一定不能错过的。
韭菜与鸡蛋的终极搭配，大概是每个人都亲口验证过的。
包盒子，做法同饺子差不太多，但种类和花式相对更多一些，可以做死面的，也可以做烫面的，不过，我个人还是最喜欢做发面的韭菜盒子。
将面发好，再包盒子，外壳煎得脆焦，里面却是松软的；咬一口，外脆内软，夹杂着韭菜的清鲜，鸡蛋的芳香，根本停不下来。
一个刚送入口中，另一只手已经又伸向了盘子~
韭菜盒子吸引人，在我看来，除了味道外，美丽的花边也是不可缺少的。
虽然发面的盒子煎好后花边的形状会减少很多（死面的花边会比较清晰的），但在包的时候，这超级赏心悦目的一刻最是值得细细雕琢~
【做法】：
韭菜中的维生素和纤维素含量都很高，常吃韭菜促进肠胃蠕动，有助于消化吸收。
鸡蛋的营养价值就不必多说，全民都倡导每人每天吃一个鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的矿物质和蛋白质，还含有人体必须的17种氨基酸，搭配韭菜一起食用，好处多多。
韭菜盒子更是东北居家主食中，比较受欢迎的一道主食。我以从事27年烹饪经验，与您一起交流回答下怎么做韭菜盒子好吃又美味我的经验。
制作韭菜盒子，必须掌握好和面的水温和水的使用量，馅料中韭菜的处理，抓住这两点是关键之处。掌握好这两点，想烙出一盘外焦里嫩，香气四溢的韭菜盒子就没问题了。下面我就给大家分享演示下我的做法和经验[呲牙][呲牙]。
韭菜盒子
主料：高筋面粉500克 温水260克
配料：韭菜500克
调料：
精盐5克，味精5克，鸡粉3克，
到此，以上就是小编对于韭菜鸡蛋菜盒怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于韭菜鸡蛋菜盒怎么做的1点解答对大家有用。