湖南坛子菜怎么做,湖南坛子菜怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南坛子菜怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湖南坛子菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南坛子菜怎么做？

湖南坛子菜怎么做？

湘坛孑莱做法，哈哈哈，我告诉你们。 首先，着着坛孑的大小，烧适当的开水，待水凉了之后，倒于入坛内。然后，把需要放入的食材，如豆角，放于阳光下晒一会儿，让它缺失一部分水份后，方可入坛。辣孑则要用布擦干，用芽签打孔，才可入坛。入坛时放入适当的盐，再备一些湖孑酒，【最好是真湖子酒】然后放水封盖，夏天大约一个星期就可食用了，真香啊！

优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气，无异味。经超标防腐剂处理的酸菜闻起来无酸菜的香气，有辛辣及窒息性气味并且可强烈***眼睛。发酵异常的酸菜有令人不愉快的味道。

品尝靠近酸菜心的部位。优质酸菜尝起来酸脆鲜嫩，风味纯正，嚼几下一直酸。劣质酸菜嚼几下就不酸了，风味不佳。超标添加防腐剂会使酸菜产生涩味等异味。

用手掐，应有韧感，如绵软、发粘说明己腐烂，不能选用

用水投洗、浸泡腌浸好的酸菜，依然有酸味，而醋酸兑制的酸菜，酸度迅速下降，品感不佳。

到此，以上就是小编对于湖南坛子菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南坛子菜怎么做的1点解答对大家有用。