大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜀湘菜馆的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蜀湘菜馆的解答，让我们一起看看吧。
为什么感觉广州的川菜馆越来越少、湖南菜馆越来越多？是因为川菜太多油不健康吗？
A，菜品创新，改良口味，结合了大量粤菜做法，当然也有其它菜种的，如江西菜蓠蒿炒腊肉，很多湘菜馆也有了。
C，管理创新，上菜快。
D，口味融合了，不少新生代广东人能吃辣了。其实，粤北一带的从来都吃辣的，而且很猛，我认识最能吃辣的人，是广东人，哈哈。
E，最重要的，便宜，类似菜品，比粤菜便宜3分之一，普通湘菜馆最贵的菜一般不超80。
我是湖南人，你们没发现现在的湘菜馆的菜都被粤化了吗？口味比较清淡了，只有湖南本地的湘菜馆才维持了原本的口味！不过粤化后的湘菜口味更能让大众接受了，这是其中一个原因！川菜说实，真过于油腻了（红油）！我老婆四川绵阳的，去成都、绵阳后发现当地的川菜馆根本不是外面那样的菜品，菜单拿出来一看，全是凉拌菜、卤菜！作为一个湖南人，我还真吃不惯！农村里摆酒席时10个菜几乎全是凉菜、卤菜蒸菜来着！我有些惊讶！
广州的餐饮发展，一开始上世纪90年代是很少吃辣的，偶然有几间川菜，例如重庆小洞天什么的，有人记得吗还是连锁？
那时天河还没有发展起来，除了老区，从小北花圈花园酒店到动物园这段，还是商业务核心区，写字楼基本斗集中在这段，
那时东北菜馆还是有不少的，后来开始有了清补羊肉火锅，本想广州人怕上火不吃辣，不吃羊肉，没想生意竟然非常火爆，这时火锅开始在广州起来了，除了四川菜还有北京的东来顺火锅，主打黑羊。
湘菜是什么时间开始搞定川菜的，川菜之流时西餐厅还是蛮蛮主流的，例如绿茵阁、蒙地卡罗、绿岛…还记得这些吗？
还有泰国菜蕉叶那时是很火的，咖喱大闸蟹是每次都很多人要去点的主菜，
湘菜突然冒出来是进入千年以后，突然大街小巷全是湘菜，除了东北菜、粤菜外，貌似川菜就突然少了？
中森明菜（蕉叶一个老板）的出现也让日式料理火了起来，广州对吃是非常广纳百川的，越南菜、东南亚各类都在这时起来了，
随着韩流的崛起，韩国料理也是开的满大街都是，
而中餐这时期湘菜为什么突然多了，川菜少了，我想跟人群结构有关系，湖南距离广州近，打工群体太庞大，千年之前广州外来人群是包容全国的，全国各省的都占有不少，进入千年后，随着上海北京、成都等内地城市都发展起来了，人口占的比例就少了，我想这应该是一个主要原因。
再加上香菜除了自身的干锅系列，剁椒鱼头、貌似毛血旺这类川菜都加进去湘菜了，现在你吃湘菜分不出香菜与川菜的区别了，都说湘菜是干辣，川菜是麻辣，但很多湘菜也增加了麻辣。
作为一个在广州多年的湖南人明显感受到了这种变化，以前到处是川菜馆，而现在有特点的湘菜馆随处可见，湘菜馆开始崛起。湘菜馆无论从营销定位和装修升级都在逐步超越川菜馆。从湘菜馆和川菜馆的对比和变化中不难看出以下几个特点：
1、湖南的地理位置优势：湖南靠广州更近，如今的湘菜馆大多从湖南运过来本地食材，保证湖南菜馆的地道风味，这一点川菜馆是做不到的。
2、湘菜馆食客人数优势：在广州的外地人里面，湖南、江西、湖北人口排在前列，而这几个地方的人都喜爱湘菜，湘菜逐步被越来越多的人所接受，甚至一些广东的朋友也爱上了湘菜。
3、湘菜馆越来越有特色：湘菜馆无论从装修特色还是菜品都在升级，各种地方特色，涌现了常德菜、益阳菜、长沙菜、衡阳菜、湘西菜等特色地方菜，尤其是衡阳菜（衡东菜、衡山菜是我的最爱，衡阳的鱼粉让我回味无穷），也出了很多特色的地方菜。而四川菜还是没有太多的变化，炒菜都是豆瓣酱，花椒这些味道，火锅又不及重庆。
湘菜真的在一步一步的崛起，川菜不再领***了，开始慢慢被湘菜所取代，走进广州的大街小巷美食城，发现生意火爆的除了粤菜系列，不再是川菜馆而是具有香辣特色的湘菜馆了。
到此，以上就是小编对于蜀湘菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜀湘菜馆的1点解答对大家有用。