鹿的名菜（关于鹿的名菜）

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本文目录一览：

• 1、正宗鲁菜20道经典名菜

正宗鲁菜20道经典名菜

1、鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。清汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载。

2、红烧狮子头 红烧狮子头是鲁菜中的经典名菜之一，以其色香味俱佳而受到广大食客的喜爱。制作红烧狮子头的步骤如下：准备好猪肉、虾仁、葱姜蒜等食材。

3、九转大肠：这道菜品选用猪大肠为主料，经过九次翻转清洗，再配以特制的酱料烹制而成。口感酥软，味道鲜美，香气扑鼻，是鲁菜中的经典之作。扒燕窝：燕窝与鲁菜的结合，展现了鲁菜在选材上的精细和烹饪技艺的高超。

4、此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为红烧大肠。熟悉鲁菜的食客都清楚，济南派以汤著称，辅以爆、炒、烧、炸，菜肴以清、鲜、脆、嫩见长。其中九转大肠就是烧菜的代表。

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