大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨的名菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍排骨的名菜的解答，让我们一起看看吧。
越南名菜“百香果排骨”有人会做吗？怎么做？
材料：百香果两个（要买好一点的，做出来会特别香，我都是在桂林店买的），排骨（有点点肥肉的更加好），生抽，耗油，冰糖。
1，把买来的排骨洗干净，然后在沸水里面抄一下，捞起晾干备用。
2，两个百香果切开，去里面的肉和汁，放到碗里；三勺耗油，三勺生抽，放到碗里；一下把冰糖。
3、热锅放下排骨爆炒，炒到排骨有一点点焦焦的（一点就好，焦了吃起来会特别香），然后放百香果肉和汁，翻炒；放蚝油和生抽翻炒；放冰糖翻炒。加一点水。
4、把所有东西倒进小砂锅里面，加到与排骨齐平的水，煮开，加盖转小火，煮30分钟。
5、30分钟后大火收汁，就可以上菜了。
告诉你一个秘密，把排骨换成鸡脚，做出来更好吃！！做法一样，就是时间控制方面需要调整。
用料
百香果四个（我比较喜欢吃酸哒）排骨我做的是三人份白糖两勺生抽一勺油一勺百香果排骨的做法
百香果，某宝买的
四个，我取汁！
下油锅
翻炒排骨，让排骨的肉稍微有点干，（变黄）然后就把百香果汁放入，放入合适的盐和事先准备好的配料（糖，生抽），然后继续翻炒3分钟，加点水（高汤水也可以）焖锅，水差不多闷干﹉就可以出锅咯﹉~\(≧▽≦)/~！！！
这就是百香排骨~\(≧▽≦)/~完成品﹉酸酸甜甜就是我！！
东北名菜你知道哪些，吃过几道？
作为一个东北人我可以很负责任地告诉你，第一道名菜就是锅包肉。
锅包肉
锅包肉可以说是东北十分著名的一道菜，可以说是老少皆宜，中央大街上都有人卖锅包肉这道菜，锅包肉分为老式锅包肉和新式锅包肉，不仅东北人老少皆宜就连邻居俄罗斯人也很喜欢吃，俄罗斯人的菜单上这道菜翻译成酸甜猪肉，远东的俄罗斯人十分喜欢这道菜，俄罗斯的中国餐馆也售卖这道菜价格并且不菲。来到东北一定要吃地道的东北锅包肉。
第二道菜就是东北四大炖之一的小鸡炖蘑菇，这道菜一定要用东北的土鸡和野生蘑菇，味道十分鲜美，野生蘑菇中含有的氨基酸维他命十分的丰富，并且味道鲜美十分的有营养，东北必吃的小鸡炖蘑菇，四达炖菜之首，味道名不虚传。
酸菜炖肉
当然还有冬天东北的酸菜不得不吃，酸菜经过发酵产生营养物质乳酸菌，味道酸爽十分开胃，猪肉炖粉条知道道菜可以说是家喻户晓，味道十分酸爽，比起南方的酸菜我觉得东北的酸菜才够味。
其余的菜还有，地三鲜，杀猪菜，东北大拉皮，酱骨等等
老家坐标锦州，我来分享一下咱东北绝对老铁的几样名菜。
东北家家餐桌必备的锅包肉
取材猪里脊，刀切薄片后挂浆过两次油使其外酥里嫩，锅底兑好酸甜汁儿下入里脊片翻锅码盘，撒上红萝卜丝。味道多牛掰咱不说，可咱知道清朝通关时期这道菜惊呆过不少老毛子，而且是绝对不少。
汤鲜肉嫩的小鸡儿炖蘑菇
小笨鸡一只斩块，下锅炒至金黄，下入葱姜去腥，整点儿老林子里的榛蘑啥的丢在锅里加水咕嘟一小时，加盐和鸡精，喝汤吃肉老香了，家家都会做。
东北人最爱的春饼卷菜
酸菜炒肉丝 ，韭菜炒肉丝，土豆丝，豆芽菜炒肉丝，标准的东北四样，再来一沓春饼，抹上大酱葱丝，菜往里一卷，在来一碗茬子粥，哎妈呀，吃的老香了。
冬天必备的酸菜汆白肉
老东北家家一口腌菜缸，腌好的酸白菜切丝，白汤煮好的五花肉切片同酸菜丝一同下锅煮上他一小时，加入盐和鸡精，酸菜的酸度巧妙的转化了五花肉的鲜香，汤酸而鲜，肉烂不腻口，吃的贼香贼香的，东北谁家冬天不整就好像冬天白过了。
答：1.小鸡炖蘑菇 2.东北乱炖 3.杀猪菜 4.地三鲜 5.锅包肉 6.东北大拉皮 7.豆角烀饼 8.东北酱大骨 9.排骨炖豆角 10.农家一锅出.我吃过，1.2.3.4.5.8.10道菜。
锅包肉，酱大骨，酸菜炖粉条，小鸡炖蘑菇，素烩汤，地三鲜，乱炖，哈尔滨红肠，本溪县羊汤，溜肉段，粘豆包，酸菜汆白肉，鲶鱼炖茄子，排骨炖豆角，铁锅炖大鹅，地锅鱼，贴饼子，拔丝地瓜，肉皮冻，冷面，饭包，尖椒干豆腐，林蛙炖土豆，锅塌肉片，雪绵豆沙
土生土长在吉林省的我来回答这个问题吧
说起东北菜以多数是炖菜为主，因为东北冷，冬天不像南方似的有很多能吃的，所以东北菜以炖菜和猪肉类的菜为出名吧
1.铁锅炖，这个菜是主要用鸡肉，猪排骨，鱼做的主要以带汤，吃完铁饼吃味道极佳，量多，又有主食
2.尖椒干豆腐，说起东北菜馆这个应该是，基本能考这家东北菜正不正宗吧，东北的黄豆是一年一次结果，所以东北干豆腐比[_a***_]的都好吃
3.锅包肉，应该很多人去餐厅都吃过东北锅包肉吧，以酸甜口出名的猪脊肉做出来的
4.汆白肉，去东北餐厅要吃的东北菜系中的炖菜
5.东北烧烤，哪里都有那几家东北烧烤吧，几乎都能看的到吧
以上菜都是说起东北菜，能想到的菜吧，写到这里我又想吃锅包肉了，来了北京好久没吃过了，谢谢能让小编回答问题，你们的关注点赞是我唯一回答问题的快乐，谢谢大家
可以介绍下你们当地有什么特色美食和名菜吗？
我是浙江丽水的，我们这里被称为浙江绿谷，养生福地，秀山丽水，山好水好环境好，也因此造就了很多的美食。
缙云烧饼
近几天特别的火，好像沙县小吃一样遍布全国各地，近年甚至在国外也非常的受欢迎。小时候只要1块钱一个，现在涨到四五块了，有瘦肉，半肥瘦之分，特别照顾不爱吃肥肉的朋友。馅料也很简单，就是梅干菜和肉丝混在一起加点调料制成，把面团擀成圆，馅料包在中间揉捏成包子状，然后用擀面杖擀成饼状，蘸点糖水放入特制的烤桶内壁（类似大街上烤番薯的桶），炭火烘烤制成。以前都是做一大堆放在烤筒上卖的，现在越来越讲究了，一般都是现做现卖，搭配小馄饨一起吃。
炒知了
丽水的炒知了非常有名，夏天的火爆程度不亚于小龙虾，这里说的知了就是长了翅膀会飞的知了，夏天在树枝上叽叽喳喳叫个不听的，和知了猴还是有所区别的，（有些地方是吃刚从地里爬出来还没长翅膀的那种，整个炸着吃的），我们吃的知了要先摘除翅膀，头和尾巴，只留中间那一小块肉，先放盐水中浸泡一下，去除异味和杂物，然后油锅烧热，葱姜蒜爆香，下入知了爆炒，加入盐生抽料酒之类的调味，炒至断生即可，外酥里嫩，非常的下酒。
蚕豆饭
蚕豆饭其实里面没有蚕豆，用的是豌豆，一般春天的时候会做起来吃，用料也很简单，就是过年的腊肉，春笋，青豆，糯米，米，生抽，盐就够了，糯米和米按照1：1的比列提前浸泡半小时，笋和腊肉切片，青豆洗净，油锅烧热，先放入腊肉翻炒出香味，然后再倒入笋和青豆继续翻炒，加盐，生抽，料酒调味，（这里要注意一下，腊肉本身自带咸味，所以调料可以上放点），炒好后倒入电放锅内和糯米，米一起搅拌均匀，加入比平时烧饭少一点的水，按下煮饭键，煮熟即可，软糯咸香，非常的好吃。
豆腐娘
豆腐酿就是黄豆泡发后做豆浆或者豆腐剩下的豆糊，油锅烧热，爆香葱姜蒜，下入豆糊翻炒均匀，加入南瓜丝，萝卜丝，虾皮翻炒均匀，盐鸡精调味，倒入开水煮开，出锅前撒点香菜装饰即可
此外还有稀卤鱿鱼，葱花肉，泡精肉，豆腐丸，山豆腐，庆元泥鳅火锅，安仁鱼头，缙云土面，青田麦饼，芥菜饭，敲肉羹，红烧溪鱼，炒黄粿之类的，因为篇幅有限，就不一一介绍了。有兴趣的朋友可以来丽水品尝一下喔
以上就是我对这个问题的看法，不足之处还请大家多多指教
到此，以上就是小编对于排骨的名菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨的名菜的3点解答对大家有用。