大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素名菜做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍素名菜做法的解答，让我们一起看看吧。
山西五台的素小炒怎么做？
素小炒，这道菜还是比较经典的，对于吃惯大鱼大肉的现代人，偶尔吃一次素小炒，爽口又开胃，我给大家简单分享一下。
主料：竹笋100克、胡萝卜100克、碗豆50克、干木耳50克
辅料：蒜片
做法：
1、把竹笋、胡萝卜、碗豆清洗干净，把干木耳泡开，生粉加水调成水淀粉。
2、锅中倒入色拉油烧热，放蒜片爆香。
3、将所有主料放入锅中爆炒，然后再加入盐、味精、蚝油调味，最后水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
很高兴能分享我的做法
素小炒
材料
腐竹，木耳，菜心，胡萝卜，花生油，姜片，味精，胡椒粉，清汤，香油，葱段，盐
做法
1.腐竹用温水泡透，取出，斜切成段。
2.木耳泡透，去根，撕成小朵，胡萝卜切片。菜心洗净，一切两半，用热水焯过。
3.锅内加热油烧热，炒香葱，姜，放入腐竹，加清汤略烧，加入调料调匀，放入木耳，胡萝卜，菜心炒匀，撒胡椒粉，淋入香油，出锅装盘即可。好了，现在我们可以开吃了
香干肉丝：豆腐干3-4块，韭芽少许，肉丝，豆腐干切细丝，韭芽切1寸左右段，下肉丝煸炒加料酒，放入豆腐干丝，盐，少许糖提鲜，最后加韭芽稍微炒下就可以了，如果要点颜色就加少许酱油调色
西红柿（番茄酱）炒蛋，西红柿切小块，蛋煎成大饼样后用锅铲分离开盛出备用，西红柿下油锅翻炒去皮，加盐加糖，看着差不多像番茄酱了加入蛋拌匀出锅就可以了，跟一般的西红柿炒鸡蛋比更入味
鲜菇肉丝，可以多选几种菌菇，和肉丝一起炒，注意要加料酒
你好，我是围观后厨的作者。很高兴可以回答你的问题。五台山最出名的素菜当属台蘑了，所以我觉得山西五台的素小炒里不能少了这个食材。具体做法主要分为以下5个步骤：
1、准备原料：台蘑、土豆、胡萝卜、蒜瓣、盐 。
2、将台蘑、土豆、胡萝卜清洗干净，改刀切丝。蒜瓣切片。
3、将台蘑、土豆、胡萝卜放入锅中焯水，焯熟后捞出过凉水，然后控水备用。
4、起锅烧油，先放入大蒜片煸香，然后放入台蘑翻炒，再放入土豆丝和胡萝卜丝。
5、最后加入少许盐，翻炒均匀，即可出锅。
这样做，不仅可以保护台蘑原有的独特香味，而且做法简单，味道鲜美。希望我的回答能够帮助到你，谢谢。
到此，以上就是小编对于素名菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于素名菜做法的1点解答对大家有用。