厨师联名菜刀怎么用（厨师菜刀品牌）

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本文目录一览：

• 1、厨师应怎样握刀?

厨师应怎样握刀?

1、大姆指，食指，中指三个要捏住刀片部分，另两个手指才是握住刀把部分，我一开始拿刀，我哥就告诉我了，你观察一下。

2、在吃西餐的时候要用刀将食物切成小块，然后用叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。

3、切 是指刀面与案面成直角，或者前后推拉、或者直上直下纵向切割食品原料。常见的切菜成片、丝、粒都是这样的刀法；批 是指刀面与案子平行，一手压住原料，一手平行执刀，横向切割原料。也叫“片”。

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