钟祥三绝名菜图片（钟祥三绝名菜图片***）

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• 1、盘龙菜能做汤吗

盘龙菜能做汤吗

1、钟祥的特产主要有蟠龙菜、长寿米、米茶、花生、旧口砂梨、醉饼和云雾茶等 。

2、摆成龙形于盘中间回茏蒸热，就成了色、味、香、形俱佳的上等菜肴，所以称之谓蟠龙菜。其特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。朱厚熜吃了赞不绝口，列蟠龙菜为御菜。

3、然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。

4、是下图的这个东西吗？我们叫鱼糕。也有一种叫肉卷，您这叫法非常官方啊！就用下面的配方，然后再加减相应的东西。

5、克肉差不多可以做三条肉卷左右。第五步：蒸锅里放冷水烧开，水开后放上屉笼，开始蒸，五分钟之后关火刷蛋黄液，蒸3分钟后再次刷蛋黄液。（大家如果觉得颜色还不够黄的话，也可以刷第三次）然后再蒸15分钟，关火。

6、盘龙菜的吃法有很多种。一是将其切成薄片，蒸熟后蘸酱油、醋、葱花吃；一是切成一分厚片上浆，大热油落锅炸成金***起锅，再蘸酱油、醋、葱花吃；一是切成薄片放在火锅汤里，和其它菜一起涮着吃。

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