大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拌面菜怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍拌面菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。
南疆拌面菜很简单却非常好吃，想知道拌面菜是如何炒的？
拌面菜，每一个地方都有它自己的特色。在我们这的餐厅，拌面菜一般都是，青椒 、蓮花菜 、西紅柿 、西葫芦、豆芽菜、和大肉，不吃肉也可以不放，就叫素面，这是（汉民）餐厅。也可以自己点菜，比如，点个青椒肉丝干拌面……等等。【原创】
新疆所有的地州我都去过，县城只有几个没有去过，基本上都吃过那里的拌面，个人认为:托克逊的拌面，奇台的过油肉，阿图什的拌面，伊犁清水河的拌面都可以说独步，非常有特点，很有代表性。
我来给你说说好吃的新疆拌面（你说的南疆拌面，其实南北疆都已拌面为主食），新疆的拌面菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜如白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔，并佐以牛、羊肉配炒。恰马菇、大盘鸡、豆腐等拌面，还有北疆的阿魏菇。一般主要有过油肉拌面、韭菜鸡蛋拌面、酸菜炒肉拌面、蘑菇炒肉拌面、碎肉拌面、羊肉拌面、牛肉拌面、鸡肉拌面、土豆丝拌面等很多品种。新疆拌面属菜面合一性食品，以面为主、以菜为辅、且菜可荤可素，辣、酸、淡等口味也可随顾客口味而定，一般拉面（新疆人称为拉条子）的拉制和煮制方法都一样，主要是根据顾客的喜好搭配不同的配菜。还有外加几串烤肉或者外加煎鸡蛋、茶叶蛋等。面基本上都是差不多的，关键还是拌面的配菜，面再好菜的味道不好，那也不行。新疆拌面好吃，主要是配菜炒的好。拌面的配菜有几个关键的、必不可少的辅料:皮牙子（洋葱），青椒，红辣椒，西红柿，胡椒粉；其他辅材，调味品基本相同。材料用对了还有一个就是炒菜的时候，不能太干，要有一点汁，这样炒出来的菜和汁浇到拉面上，拌匀了，那个美啊！
新疆拌面分四种，奇台过油肉拌面，托克逊过油肉拌面，南疆家常拌面，伊犁碎肉拌面，奇台过油肉一般选牛后腿肉切大片，腌四个小时，托克逊拌面是干拌肉，就是肉片直接撒入淀粉拌，南疆家常拌面选羊腿肉，炖的时间长一些，调料少有羊肉的香味，碎肉拌面要把菜和肉都切成小丁，花椒味出的头就好了，面基本一样，但家常拌面的面要细一些。不知道说的对不对。
新疆南疆北疆做法其实都一样🍝🍝
做干煸炒面备料很简单，虽然自己家没做过😄😄
新疆羊肉很好吃也不膻，我还是只喜欢素的炒面，里面皮牙子（洋葱），葱，辣皮子这是必须放的，放的多更好吃，每次吃的时候大蒜放几瓣，更有味，我是女生为了不尴尬不吃生蒜😂😂（新疆人喜欢吃面就着生蒜吃，有味道😏😏）
素炒面和肉炒面就差一点羊肉，做法一样的，但是前提把羊肉腌制一会，更有味！面就是一般的拉条子！
不说了，中午吃干煸炒面😸😸
到此，以上就是小编对于拌面菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于拌面菜怎么做的1点解答对大家有用。