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梅州菜有什么特点?代表的特色菜是什么?
梅州的有盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉、客家腌面等特色美食。梅州特色美食主要为家禽和水产为主，其具有客家菜肴特色，菜味鲜咸，脆嫩爽口，广受人们喜爱。梅菜扣肉与盐焗鸡作为客家菜肴的龙头老大，在当地享有极高的知名度。
五华大田柿子花：五华大田柿子花是广东省梅州市五华县大田镇的特色农产品。这种柿子花结出的果实个头大，果肉厚实，质地柔软，味道甘甜，具有清心润肺、消食健胃、降血压等药用功能。自明朝起，它便被作为贡品进献皇宫。
鱼丸汤：鱼丸汤是梅州的特色菜品之一，以鱼肉为原料，制作成圆形的鱼丸，再配以清汤和调料，味道鲜美。 客家牛肉粉：客家牛肉粉是梅州的一道传统名菜，以牛肉和米粉为主要原料，经过烹制而成，口感嫩滑，味道鲜美。
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