怎么做盐菜肉,怎么做盐菜肉扣肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做盐菜肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍怎么做盐菜肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉炒盐菜干怎么做？

猪肉炒盐菜干怎么做？

盐菜扣肉被看作是家乡年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料盐菜，原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜。后来生活好起来了，餐桌上还是喜欢摆一碟盐菜或两块豆腐乳，因为家里的人都认为，再好的筵席，倘若无盐菜之类的小菜相配，则不免吃起来寡淡无味。盐菜干香味鲜，可制作包子肉馅、饺子馅，还可作配料用于烹制家常菜，如炒腊肉、烧肉等，当然，以蒸法烹制的盐菜扣肉方可堪称是盐菜菜肴中的上乘佳品。

特点:此菜菜色红亮，鲜香扑鼻，肉味美，肥而不腻，实乃人间之美味也,现在让我来教你如何做盐菜肉。

1、将扣肉坯如图改薄成二指厚；

2、再切成半指厚的片状；

3、用温水清洗；

4、切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀；

5、将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平；

6、盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎；

7、干红椒顶刀切碎；

8、炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香；

到此，以上就是小编对于怎么做盐菜肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做盐菜肉的1点解答对大家有用。