大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做西红柿菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么做西红柿菜的解答，让我们一起看看吧。
西红柿怎么加工？
你好，很荣幸回答您的问题。
西红柿的营养价值很高，清热解毒，治疗高血压，预防动脉硬化，养心护肝，还有美白皮肤美容养颜的功效，可以说吃西红柿真的好处多多！
西红柿不仅是蔬菜，也是水果，是能够给菜农们带来效益的经济作物，由于西红柿直接存放，保存时间太短。想办法把西红柿加工成新的产品，不仅能够为自己提高收入也能为消费者提供便利！
1.可以加工成餐饮业需要用到的番茄酱，或者搭配煎炸食品的番茄沙司。
2.可以将西红柿加工成饮品，现在饮料在市场上很受欢迎。
4.现在人都比较爱美，可以提取西红柿里的营养元素，做成番茄红素胶囊，多糖胶囊，等等！
调料：葱丝、姜丝各少许，白糖1/2大匙，白醋1小匙，精盐、味精各1/3小匙，清汤少许，淀粉适量，色拉油75克。
做法：
1 将西红柿洗净，切去蒂柄处不要，再切成0.5厘米厚的圆片，每片上撒少许精盐、味精基本调味，再将两面拍匀面粉，沾匀鸡蛋液，逐片下入四成热油中煎至两面呈金***时，倒入漏勺沥油备用。
2 炒锅上火，加适量底油烧热，先放入葱丝、姜丝炒香，再烹入白醋，添入清汤，然后加入精盐、白糖、味精，放入西红柿炖透，再用水淀粉勾薄芡，撒上香菜段，淋入明油，即可出锅装盘。
西红柿最直接最简单的加工就是简单处理！做成各种菜肴，凉拌，清炒，做汤……
因其特有的营养成分，也可以直接充当水果来吃！
其次就是深加工～制作成西红柿酱（俗称番茄酱），由于西红柿酱、汁等制品色泽、口感都非常好，一直受到人民喜爱，通常把它用来做配料或者直接饮用的佳品，而且在制作的时候可以根据个人口味的不同制作成不同的口味。一般有酸辣味，原味，清香味等几种口味。
西红柿做法很多，不过我自己还是最喜欢吃新鲜西红柿，直接生吃或者糖拌西红柿，夏天吃真的超级棒！冰箱里拿出来冰冰凉凉的，健康有营养，我现在犯懒都是去微信小程序鲜多多新零售上面购买，直接快递包邮到家，真的超级棒！
西红柿最直接最简单的加工就是简单处理！做成各种菜肴，凉拌，清炒，做汤……
因其特有的营养成分，也可以直接充当水果来吃！
其次就是深加工～制作成西红柿酱（俗称番茄酱），由于西红柿酱、汁等制品色泽、口感都非常好，一直受到人民喜爱，通常把它用来做配料或者直接饮用的佳品，而且在制作的时候可以根据个人口味的不同制作成不同的口味。一般有酸辣味，原味，清香味等几种口味！具体可以根据配方比例来制作！原料配比仅供参考
酸辣味原料配比:红辣椒粉400克，辣根400克，大蒜950克，丁香粉30克，香草280克。如果喜欢辣的就多放点辣椒粉！除了西红柿之外，将上面几种材料放到一个容器里搅拌均匀待用！另外还要准备混合盐水待用（配比，15公斤水1.5公斤盐，125克苯甲酸钠混合后放锅里煮沸）再准备好1.5公斤果醋在制作的时候用！
制作过程大概就是把西红柿洗干净之后打穿孔，沥干水份，然后就把西红柿放入坛子内，注意放的时候一层西红柿一层之前准备的调料，直到装到差不多八成的时候就加入混合好的盐水，直至倒满坛子！再然后在坛子口用油纸或者薄膜纸进行密封发酵，有一个很重要的一点是密封的时间，要在装满坛子后一个小时之内，或者更短时间内完成！直到完全发酵才能打开坛子……最后就是把一定比例的水+食盐+苯甲酸钠+香料一起放入锅内煮沸半小时，用沙布或者其他能过滤的工具进行过滤，再加入事先准备好的果醋搅拌均匀，倒入容器内！
到此步骤就可以打开坛子，把坛子发酵好的西红柿去除附着物拿出切成厚度适中形状相同的圆片或者方块装入瓶中倒入新准备好已经过滤过的新汤汁，最后盖好瓶盖就算大功告成！
其他口味与制作方法类似，有需要的可以根据自己的喜好进行制作！
西红柿怎么吃最有营养？
西红柿是太熟悉不过的蔬菜了，它不仅价格实惠味道好，而且又是营养丰富的蔬菜之一，还被当做蔬菜中的水果，多汁又甘甜。它的吃法多，又可以做成各种不同的美味料理，很多人都对番茄爱不释口。
番茄可以生吃也可以熟吃，可以按照个人的口味来选择吃法。很多人在纠结番茄中的“番茄红素”，因为番茄红素是一种十分优秀的抗氧化物质，对于预防慢性疾病、前列腺癌、胃癌都有不错的***作用，还可以结合自由基，减缓衰老，但这种番茄红素在番茄细胞中，如果可以破坏细胞壁让它们大量渗出的话更容易被人体吸收，所以就需要烹饪，熟食番茄更有利于番茄红素的作用发挥。但很多人又喜欢生吃番茄，其实也没什么问题，虽然番茄红素的吸收率可能没那么高，但也不是完全没有吸收，不用过于在意。如果熟食番茄的话，其中的丰富维生素C成分其实还会流失部分，所以各有利弊，看个人喜爱来定就行了。
番茄可以被做成更多形式的食物，比如番茄酱、番茄罐头，番茄酱中由于会加入更多的蔗糖、葡萄糖，所以其实没有直接吃新鲜番茄那么健康，番茄罐头虽然能保存较多的维生素C，但其他矿物质、氨基酸、抗氧化成分可能流失比较严重，而且液封可能会加入蔗糖，比起新鲜番茄来说也会减少营养价值。
提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒鸡蛋，或者糖拌番茄。但总是这么吃的话，可真有点“委屈”番茄了。作为餐桌上最有营养、菜市场上最常见的蔬菜品种之一，番茄其实和很多菜都很“搭”。
那么在做番茄菜的时候，怎么能使西红柿不流汤，以及去皮的方法都有哪些呢！下面就先给大家简单介绍。
01
番茄如何快速去皮
▲只需要在番茄身上划一个十字口，放入沸水中2分钟即可，然后就能快速轻松的脱下番茄的外衣。
西红柿既是水果也是蔬菜，那么，怎么吃更健康？生吃还是熟吃？
作为可生吃的水果，西红柿并不比其他任何主流水果差，它含有丰富的维生素B、C等。而且，生吃口感酸甜。另外，我们都知道，包括维生素C在内的多种维生素，都是怕高温的，洗净生吃就可以保留大部分的维生素。
这主要关系到使得西红柿成为养生明星和抗癌明星的物质——番茄红素。
茄红素是植物果实和蔬菜中天然存在的一种类胡萝卜素，有高效的抗氧化作用，能清除人体内导致衰老、癌变的自由基，延缓衰老；还能够提高人体免疫力，起到预防癌症的作用。
而人体内无法自身制造茄红素，因此，必须从膳食中获得。
其实，许多水果都富含茄红素，尤其是红肉水果，例如粉红色葡萄柚、番石榴、木瓜、红肉西瓜等。但最好的来源还是西红柿，每100克新鲜番茄的茄红素含量约0.88~4.2毫克，且愈红愈成熟的番茄含量愈高。
到此，以上就是小编对于怎么做西红柿菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做西红柿菜的2点解答对大家有用。