大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽安庆家常菜怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍安徽安庆家常菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。
安徽安庆的山粉圆子烧肉的制作方法是怎样的？
制作方法
1.半碗山芋粉放在干净的容器里，放入半碗水搅匀至无颗粒状备用。
2.锅热放入少许油。
3.倒入糊状的山芋粉液，一边倒一边炒,直到炒至全部变透明状为好，即可停火。
4.手上戴着保鲜袋或一次性手套，趁热搓成圆子备用。
6.锅热倒入少许油爆香姜片，桂皮和八角。7.再倒入五花肉丁下锅翻炒，至到肉两面变成焦***即可。
9.再烹入少许白酒约1茶匙翻炒片刻。
10.倒入搓好的山粉圆子一起翻炒上色。
我个人私自密传：红烧肉相信大家都会烧了。烧肉里面多留些汤汁……关键是这个粉能不能熟和怎么泡的问题了（将干的山芋粉放进碗里，上面撒点盐，姜末，蒜泥等，再将碗放进微波炉里中高火🔥转两分钟取出用筷子和松，最后用飞开的水泡制，圆子建议不要捏的太圆太紧，那样会不容易入味和夹起来）建议试试……
山粉圆子烧肉做为安庆的特色菜肴，还是非常好吃的，我给大家分享一下比较地道的做法。
原料：山芋粉300g、五花肉300g 食盐2g、老抽5g、生抽5g、鸡精2g、葱花10g。
2、将五花肉切片放入锅中炒出油汁，倒入生抽和老抽，再加水淹过肉为止。
3、把搅拌好的山芋粉搓成扁圆状，沿着锅的弧度铁锅，然后盖上锅盖。记住一定用手搓，这样会软糯一些。
4、大约煮五分钟揭开锅盖，现在用锅铲把它们翻面往国内，用圆子把肉盖住。然后加入盐、继续烧20分钟。
5、开锅，撒上鸡精和葱花翻炒均匀即可出锅。
注意：活粉的时候水一定要开的，一定要焖久一点。
制作过程介绍完毕，希望能帮助到你。
您好，山粉，顾名思义是山芋粉（地瓜粉），地瓜粉常用作炒菜时的调料，也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配，其中山粉圆子红烧肉最具特色，是安徽安庆传统的地方名菜，制作方法相对也比较简单，菊子姐姐之前做红烧肉的时候一定要放山楂片，所以这道菜也是一样哦，放了山楂片的红烧肉，就会有唇齿留香之感，肥而不腻，吃的会很满足！
具体的制作方法如下，仅供参考
1、准备食材，三层肉 450克 / 地瓜粉 120克 / 生抽 2汤勺 / 老抽 2汤勺 / 白酒 一茶勺 / 小葱花 少许 / 冰糖 5颗 / 盐 适量 / 八角 2个 / 香叶 3片 / 生姜 一个 / 桂皮 一小块 / 干山楂片8片
2、三层肉洗净切成***一样大小的块，生姜切片，锅烧热，三层肉下锅煎至出油稍微焦黄，如果怕肥肉的可以多煎一下把油煎出来，喜欢吃肥肉的朋友可以不用煎太干；
3、煎好的三层肉推到一边，放入山楂，八角，桂皮，香叶，冰糖和生姜片炒香至冰糖融化，调入生抽，老抽上色炒匀，再滴几滴白酒，加纯净水沒过肉大火煮开后开中火炖30分钟，调入适量盐
4、地瓜粉用石臼冲成粉末，如果没有石臼可以用保鲜袋把地瓜粉装好用擀面杖擀成粉状也是可以的，地瓜粉里放一茶勺盐，准备一小碗开水（一定要开水，不然会影响圆子的成团效果）水和地瓜粉的比例1比1.5的比例，能把地瓜粉揉成面团即可
5、把地瓜粉搓成小丸子，丸子不用搓太大个，搓成小汤圆大小即可，不然煮熟后的丸子心是硬的，口感不好，搓好的小丸子下锅和三层肉一起焖煮至丸子透明，最后收汁撒上小葱花即可上桌享用啦
山粉圆子是安徽安庆地区的一道汉族特色名菜因为安徽地区多丘陵，盛产山芋，当地百姓有制作山芋粉的传统 山粉即山芋（红薯）粉可以作为主料和其它的菜肴进行搭配其中山粉圆子烧肉最具特色。
大半碗山芋粉放在容器里，我们家一般用那种大的蓝白碗，再倒入半碗水搅匀至无颗粒的糊状物备用。（今天做的急，步骤图以后补，很简单的）
锅内放油，然后缓缓倒入搅拌均匀的山芋糊，一边倒一边用铲子炒或者筷子搅拌（这一步比较容易粘，所以一定要不停搅拌），直到完全变成透明状即可盛起来，关火。
盛出来，刚出锅很烫手的，放凉。讲究一点的可以戴上手套一份份搓成圆子状，家里做直接用刀切成小块备用。
按照红烧肉的做法烧好五花肉。
到此，以上就是小编对于安徽安庆家常菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽安庆家常菜怎么做的1点解答对大家有用。