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本文目录一览：
- 1、鸡蛋粉条木耳怎么调馅
- 2、粉条的制作方法
- 3、鸡蛋菠菜粉条怎么做?
鸡蛋粉条木耳怎么调馅
1、木耳提前泡发切碎，切适量葱花调味，加盐、胡椒粉调味。6 把炒熟的鸡蛋剁碎，加适量的虾皮。7 拌匀备用。8 发酵好的面，分小块，擀成饼皮，包上馅，按扁，放电饼铛。9 过会翻个，这样受热均匀一些，烙熟即可。
2、炒好的鸡蛋用勺子略捣，最大的不要超过榛子的个头，也不要弄太小。
3、做法步骤：油烧热加胡萝卜、木耳，炒30秒后加粉丝、生抽、耗油、盐鸡精拌匀，关火加入韭菜鸡蛋拌匀盛出备用。
粉条的制作方法
制作方法：选材：优质的马铃薯淀粉、红薯淀粉等淀粉可用于制作粉丝。称取精选的优质淀粉，按比例与水混合，在调浆机中搅拌成浆。加工干淀粉时，要注意充分湿润淀粉，转速不能太高。一般控制在1000转，这是最好的时候。
红薯粉条的制作方法如下 工艺流程 原料处理→粉碎→过滤→晒干→打浆糊→漏丝→冷却→晒干→成品。制作方法 （1）选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。（2）清选。
自制红薯粉条方法：材料：番薯。第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。
由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都***用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面是“水粉”的制作方法：原料 红薯淀粉5000克、明矾35～40克、熟芡糊125～130克。
粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。特点：红薯粉条，灰色、***，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
鸡蛋菠菜粉条怎么做?
主要食材：菠菜、鸡蛋、细红薯粉条。菠菜洗净切成大段，香葱切末备用。切好的菠菜放入沸水中焯水。焯过水的菠菜捞出，控干水份。鸡蛋打散。热锅热油，放入打散的鸡蛋炒熟盛出。
菠菜摘洗干净。准备好其他的原材料。将菠菜放在沸水里焯烫一下迅速捞出过凉水备用。鸡蛋加几滴香醋打散，在炒锅里用少许油炒凝固。粉条在煮锅里煮软过凉水后捞出沥干水分备用。
菠菜清洗干净。再用开水焯一下菠菜，捞出过凉挤干水分。剁碎待用。鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。粉条泡发洗干净剁碎。虾皮用水泡一下洗干净，沥干水分待用。
步骤：首先菠菜选用这种比较高、茎比较长的本地菠菜，去除根后洗净。将菠菜切成段，然后下水焯30秒，捞出凉凉，焯水时水中放一些油和盐，可以让菠菜保持翠绿。鸡蛋打散后炒成鸡蛋碎晾凉。
用料：菠菜450g、粉丝1把、鸡蛋2个、花生20颗左右、熟白芝麻一小碟、蒜3瓣、蚝油1勺、生抽2勺、醋1勺、糖1勺、盐半勺、香油2勺。
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