大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福鼎肉片是客家菜吗吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍福鼎肉片是客家菜吗吗的解答，让我们一起看看吧。
福鼎肉片里面有肉吗？
，有肉呀把肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块，剁成肉酱则可。放适量盐、味精、撕碎的紫菜，再来一点香菜和葱。加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，就可以捞出放入大碗中了。 正宗福鼎肉片的具体做法： 准备好材料：鸡蛋、葱姜、猪肉馅以精瘦肉为佳。 2.紫菜丝，姜切丝，葱切末段。 3.肉馅用手揉到粘手，手温不宜过高，后加入生粉和鸡蛋葱姜末。 4.为了让肉更有口感加入少许面粉，最好能加入一些马蹄碎。 5.抓揉。 6.用手揉捏至不见***色，自然粘手即可。 7.烧一锅水，加调料紫菜姜丝等，按口味加入辣椒醋酱油香油等等一定要把水烧开后再下肉，用勺背往外撇，用手和筷子也行。 8.下肉。 9.关火装盘开吃咯。
我是方家食坊，很高兴回答你的问题
福鼎肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉(地瓜粉，玉米粉皆可)。二者比例为2：1，辅以葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉最好取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感好。
制做的时候一定要等水沸腾，然后将肉片下锅，大概一两分钟就要捞起来。福鼎肉片需配上酸辣才称得上完美，取本地米醋、辣椒，再加些许香菜，做成汤汁，浇在肉片之上，香而不腻，酸辣嫩滑，可谓人间至味。
第一步便是把瘦肉细细切小剁成肉泥，剁的过程中加适量盐和少许糖， 把剁好的肉泥放入盆中，加少许鸡精，分三次加入苏打水揉搓，一直揉到起粘性，再把地瓜粉分三次揉进肉泥里直到地瓜粉与肉泥完全融合。这样，肉片就有了Q弹，仿佛赐予了肉片生命。
接下来就是准备汤底清水加八角、姜片、盐煮开，为了汤底的鲜美，再加入大骨熬制，汤底是肉片的灵魂，大骨熬出的美味与肉片的Q弹结合，肉片上桌先喝一口汤，已经成为了吃肉片之前的仪式。
熬好汤底 ，把肉泥一块块捏入锅里，形状随意，小时候最喜欢的就是站在煮肉片的锅前，目不转睛地盯着肉片一个一个的被滑下锅，看着它们变成白白胖胖，看着它们从翻滚的中间，飘到平静的锅边，直到煮熟。
最后就是起锅啦，起锅前，可以在碗里加入紫菜和虾米，再按照个人喜好加些酸萝卜再加点花生黄金豆，撒上香菜，端上餐桌，先喝一口汤，满齿留香，再吃一口肉片，爽滑的口感，让你忍不住一口又一口，一口肉片又一口汤，一不小心，碗已经见底，而你却意犹未尽。
福鼎肉片有它自己的风格，它不似孜然肉片只有肉的孤独，不似水煮肉片混入蔬菜的杂乱，它只是简单的白，有自己的爽弹肉与地瓜粉的合作，形成了地方特色，使人一听到福鼎，就能想到福鼎肉片，即使外地人，在尝过肉片后，也能对福鼎有了印象，这就是美食的力量吧。
今天给大家介绍的这款美食带着浓浓的地域色彩，对于福鼎人来说，福鼎肉片想必是很多人儿时回忆的一款代表性的美食了，就像我们小时候的一些逐渐消失的美食，所以未来这款美味能够更好地传承下去，也为了以后有更多的人能够品尝到这不一样的美味，很多童年的美食需要多被挖掘。
到此，以上就是小编对于福鼎肉片是客家菜吗吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于福鼎肉片是客家菜吗吗的1点解答对大家有用。