大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆泥菜包怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍土豆泥菜包怎么做的解答，让我们一起看看吧。
东北饭包怎么做才好吃？
菜包饭在东北的纯正名字应该叫“打饭包”。是一种选用绿色的大白菜叶，卷上米饭和各种酱和配菜做成的一种既有地方特色，又营养实惠的美味风味。在吉林以北的地区非常常见，最多的是黑龙江，不过在辽宁一带却比较少。
打饭包要用夏末秋初的绿叶白菜，这时候的***色泽翠绿，叶多帮少，铺开以后像荷叶一般。等到了秋末冬初***包了心，菜帮长大成了真正意义上的“大***”，适合积酸菜，却不适合做饭包了。
饭包的菜叶要洗净，去了菜帮后裁切规整成圆形，然后放在淡盐水中泡一阵，既能消毒，也能让菜叶软化，适合打包。
打饭包的米饭，一般要用二米饭，这也是东北特有的称呼。所谓二米，就是用大米和小米两种米做的蒸米饭。饭不能做的太硬，稍软点才好包裹，不易散。
之外的配菜就很丰富了，不过有两样是标配，一是鸡蛋酱，二是土豆泥。鸡蛋酱要用东北的家下大酱来炸，热锅起油，将打散的鸡蛋缓缓入锅，充分打散。然后将东北大酱、葱花入锅爆香，再添少许的水和生抽烧开。土豆泥的做法是将土豆洗净去皮切成小块，然后热锅放大豆油，再放入土豆块略炒一下，再添水炖煮，直到土豆酥软能用勺子轻松按成泥就可以了。
有了这两样，再配上葱碎、香菜末、火腿丁、孜然芝麻、辣椒油，基本就搞好了。吃的时候将菜叶2张铺好，放入一大勺米饭，浇上鸡蛋酱、放上各种调味散料，扣上土豆泥按扁，将菜叶两边卷起，再横着卷成长条棒就成了。
来答一下。在东北到处都可以看见饭包的身影，不光是在自家里爱***吃。我们东北人管吃饭包不叫“包饭包”而是叫“打饭包”。
饭包用最简单的食材，烹制出最原味的特色美食。常吃饭包的人一定有这个赶脚，吃米饭也就一碗，打成饭包，能干两三碗。在长春小挡口，普通7元一个，豪华顶配11元一个，吃的香香的、饱饱的。
正宗的东北饭包是土豆泥，二米饭，鸡蛋酱，青椒，香菜等配菜和一起用***或者生菜包着吃。饭包其实就是用菜叶把米饭和菜包进去来吃，菜最好是软烂一些，汤汁少一些的，这样包起来不会流汤。
鸡蛋酱是东北饭包的灵魂，鸡蛋酱非常好炒，打碎鸡蛋锅里放油，炒一会时放醬，醬和蛋炒开。现在小吃档口卖饭包的，可以换成肉酱，沙茶酱，蘑菇酱，看你自己的口味啦。***叶最好中午的时候晒一晒，蔫儿的菜叶包饭的时候更结实，吃起来的口感没有嫩的时候脆，但是蔫儿的吃起来会筋道。
打饭包最好还是用东北产的粳米，原汁原味，有饭味。二米饭就是用大米和小米混在一起焖成，当然为了方便也可以直接白米饭，米饭要做的软硬适中。不宜太软也不易太硬，做好后，凉一凉待用。
首先准备食材，包括大米小米、香菜、尖椒、小葱、酱、土豆、香肠（根据个人口味）。为了增加饭包的口味，还可加点新鲜配菜，一般是常见的新鲜小葱、香菜。觉得不够***，可以加蒜片、洋葱片、鲜辣椒。
把饭焖上，炸鸡蛋酱，做土豆泥，炸花生米，把各种菜洗的干干净净。土豆泥是锅里放上油，葱姜蒜爆香，把土豆煸炒一下，放点东北大酱，然后加水炖煮，煮到7、8分熟的时候，用勺子把土豆搥碎成泥状就好。
1、米饭蒸熟备用；
2、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水稀释；
3、锅中油热后，放入蛋液炒散、凝固，加东北大酱汁翻炒均匀至浓稠状；
4、土豆不去皮蒸或煮约二十分钟，剥去外皮，碾成土豆泥；
5、香葱、尖椒、香菜、黄瓜等清洗干净，切段或用手撕成段，蒜切片，生菜洗净；
6、取一片大的生菜叶，放入蒸熟的米饭、土豆泥、各种青菜、鸡蛋酱，用生菜叶包好即可
饭包特别好吃，***包着拌好的饭，一口咬下去特别满足！做法也很简单!
下面我分享一下我制作饭包的方法，希望对大家有所帮助！
五花肉清洗干净，用刀切成小肉丁
生姜切丝，大蒜切末，葱切葱花、葱丝备用
土豆去皮后切成小块备用
香菜洗净切切段备用
锅中倒油，油热后放入生姜丝、大蒜末、葱花炒出香味
炒出香味后放入切好的肉丁，倒少许料酒，翻炒
搜索悟空问答，看见这题目：东北饭包怎么做才好吃？
我就是东北人，小的时候家里有时候会做一次“饭包”当做午饭。
那时生活条件都不是很好，做顿“饭包”是比较简单的，就是闷好“二米饭”（大米小米），炸点酱，切点葱末，用生菜叶，或者大***叶铺平，把米饭，葱，摆在菜叶上抹上炸好的酱包起来，用手捧着吃，能裹腹而已。
再后来，经济条件越来越好，有时想起吃“饭包”就又改良了一些。做的“饭包”也快成为一种美食了。
介绍这款新时代的“饭包”
准备食材：生菜叶，***叶，香菜，二米饭，土豆泥，花生碎，鸡蛋酱，
1.生菜叶
到此，以上就是小编对于土豆泥菜包怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆泥菜包怎么做的1点解答对大家有用。