大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家菜干煲的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍客家菜干煲的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
干羊腿肉怎么炖好吃？
很高兴回答回题，我是美食九姐。
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
多吃羊肉能提高身体素质，提高免疫系统，具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用，男士适合经常食用。
说起羊肉自然想起蒙古大草原上牧羊成群，蒙古包内人们啃着羊腿喝着马奶酒的场景。其实羊肉的吃法有很多种，有烤羊肉，孜然羊肉等。根据自己的喜好选择不同的吃法，当然羊肉有膻味，也有人不喜欢吃。人们除了食用新鲜的羊肉，也会把它风干吃，下面我就给大家推荐风干羊腿的两种吃法，希望大家能喜欢。
原汁原味羊肉
1.把干羊腿在水中浸泡一小时，洗去表面的杂物，
2.把羊肉切成自己喜欢的大小，也可不切放入锅中，放入葱姜料酒盐，小火慢炖，约炖一个半小时肉烂汤浓，香气补鼻的原汁羊肉就做好了。也可放其它配菜一起炖，象萝卜、白菜等。
五香羊腿
1.同样把干羊腿浸泡一小时，有羊毛的话可以拔一下或用火烤一下。
大冬天，靠着羊肉过活，总算熬到春暖花开。
羊肉的营养成分好，而且煎烤炖煮，样样可行，别有滋味。
像大家寻常熟悉的土豆焖羊腿、孜然烤羊腿，都是餐桌上令人难忘的美味。
不过用干羊腿肉，炖汤更为适合，怎么做看过来。
炖汤的要点在于配料，和什么炖，怎么炖！加什么配料，至关重要！
比如蔬菜羊腿炖蔬菜，羊腿洗净入锅，至水分基本干，放入八角丁香花椒草果加水平肉，大火转小火40分钟，加入生抽胡萝卜继续十分钟，加***加盐加白胡椒粉少许收汤小火焖烧十分钟，起锅散碎葱。
当然，还有无数种微调版本：比如加葱，姜蒜，枸杞，花椒，大料，藏红花适量，葱姜蒜切片，爆香，加啤酒至开锅，转入砂锅，开锅后小火炖50分钟，炖啊炖，就是美味的羊腿汤了！
因为汤中羊肉是白肉，调一个醋蒜汁，四五瓣蒜捣碎或者切碎，加入醋和生抽，搅拌均匀，蘸着羊肉吃，别有风味。
1.将羊腿泡于冷水中，将其中的血水去除；
2.烧一锅热水，将热水倒在羊腿上，如此重复两遍能够有效去除羊腿上的杂质；
3.准备葱姜、花椒、大料、桂皮；
4.将羊腿倒入压力锅中；
6.倒入一些料酒，一些花椒水，盖上锅盖，小火焖煮一小时；
7.加入适量盐调味即可。
用料
干羊肉腿 一锅花椒 一小把葱 一根大蒜 几瓣干红辣椒 两个姜几片
炖干羊肉的做法
你好我是啊阳很高兴回答你的问题。干羊腿，剁块，泡软，烧开水，焯5分钟，捞出沥干，炒锅烧热（中火），倒入肉块，炒干（注意翻动，别糊），撒料酒1两，再炒干；锅中加植物油半两炒进肉块中，加酱油半两，边炒边加入开水，淹没肉块，加几片生姜，蒜瓣（拍松），2个干红椒，盖盖，大火焖开改小火炖。20分钟左右加入胡萝卜块，撒点盐，可加点开水淹住萝卜。再开后改小火炖15~20分钟。最后加入青蒜叶段翻炒收汁起锅
生蚝干有几种煲汤？
1、蚝干由于太硬做菜不易入味，通常都用来煲汤，可以提鲜。
2、煲汤前要用先水泡半个小时 。如果很怕腥味，可以用清水洗净后，放在滚开的沸水里煮几分钟飞一下水后，再行使用。也可以在汤中适量加姜葱去腥，建议只使用姜。
3、建议煲广式老火例汤。基本上可以百搭，比如菜干汤、冬瓜汤、大骨、藕、蚝干放一起等等。量不要太多，几粒即可。
4、除了煲汤，还可以做排骨蚝干粥。 煲粥要切碎 切的玉米粒大小就差不多了 ，骨头姜丝和米先放，煲的米开始开花了，再放蚝干，煮十多分钟，起锅时可放盐、葱花、胡椒粉。浸泡、去腥处理同上。
5、蚝干营养丰富，且补钙。但海类多有寒性，脾胃虚寒、慢性腹泻、有皮肤病或者对海鲜过敏的人不适宜吃。
到此，以上就是小编对于客家菜干煲的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家菜干煲的做法大全的2点解答对大家有用。