大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于外婆菜蒸肉饼怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍外婆菜蒸肉饼怎么做的解答，让我们一起看看吧。
想蒸肉饼放什么东西进去最好吃呢？
今天很高兴回答这个问题，希望我的回答你们能喜欢，我今天给大家推荐自己喜欢的一道蒸肉饼做法
食材准备：
猪肉250g
咸鱼100g
腊肠半根
鲜香菇4朵
马蹄4个
干贝3个
蛋清一只
葱2g
你好，肉饼有很多不同形式的做法，我就独爱这种，这次我介绍的是以下一款我做得最多的一款(鱿鱼马蹄蒸肉饼)，魷鱼带出了肉的鮮，马蹄带出口感，味道特别不错👍👍半肥瘦肉一块，干鱿鱼2-3条浸泡2-3小时后切碎(要看大小)随意，马蹄3-4粒，切碎，肥猪肉也是切碎，然后放盐，白糖，少许胡椒粉，少许鸡粉，生抽，麻油，生粉，油，一起抓均匀，再加进半饭碗水再抓均匀，水开蒸8分钟，即成！味道棒棒哒，极力推荐给大家👍👍😍😍😍
蒸肉饼是一道广东老字号菜，其中下的食材也不一样，有咸鱼蒸肉饼，梅菜蒸肉饼，莲藕蒸肉饼等等。下面我涚下咸鱼蒸肉饼：猪梅肉300克切小肉丁，小肉丁做的要比肉泥做的有口感，梅香咸鱼30克切成两小块小火下少许油煎至两面金黄，这样更好的带出咸鱼的香味。切好的猪梅肉加少许盐糖鸡粉蚝油调味，用手搓到猪肉起胶状，再加少许生粉食用油拌匀用手压平放入碟中，把煎好了咸鱼放在猪肉上面放撒上姜丝水开大火蒸8分钟，取出淋上少许酱油和花生油最后撒上葱花，这样蒸出来的肉饼咸香带有弹性。
你好，希望可以给你带来帮助~
我是哩哩，是一个广东本土大吃货，说到蒸肉饼，我就想起外婆以前经常给我做的梅菜蒸肉饼，是我最爱的下饭神器，不止肉饼好吃，汁水泡饭那叫一个香甜~我长大了以后就把外婆这道菜学会，然后经常做给她吃~跟她聊天，陪她聊天~
梅菜猪肉饼的素材：
梅菜 30克
猪肉 100克
淀粉 1勺
盐 少许
姜末 少许
葱末 少许克
首先非常有幸能够回答你的问题，蒸肉饼
是最家常不过的菜肴，但有些肉饼薄身且口感粗糙，有的则死死实实猛搓也搓不开来，如何才能做出松化、爽滑的蒸肉饼？[灵光一闪]
蒸肉饼的制作
1、选4成瘦肉、6成肥肉的土猪腩肉（猪肉摸上去要实净，表明新鲜），改刀切成片状，后剁至绿豆大小即可，切忌剁得太碎，以免失去口感。
2、往剁好的肉中放入拍扁至细的马蹄粒、姜汁、豉油、糖、蚝油、马蹄粉等，略抓匀入味，此时绝不能用筷子搅拌肉碎，也不要搓、鞑，以免肉碎易起胶，否则蒸后口感会变得死实。
3、姜汁能辟去肉的异味，马蹄粉则能增加肉饼的嫩滑度，而马蹄粒是拍扁而非切粒，目的就是把马蹄的纤维拍松，才能与肉饼口感相配；除马蹄粒外，也可放入冬菇丝、头菜粒或鱿鱼粒，均可更好地带出肉饼的鲜味，但只放其中一种为宜，因为它们各有自己的味道，如马蹄粒清爽，冬菇丝香口，头菜粒咸香，鱿鱼粒海鲜味浓，同时使用会掩盖自身的风味。
4、为求新鲜，最好是即捞味即蒸，蒸时把肉在大碟中轻轻摊开，300克肉摊开厚度约1.5~2厘米为宜，不要用手压，最后中猛火蒸约5分钟即可。
到此，以上就是小编对于外婆菜蒸肉饼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于外婆菜蒸肉饼怎么做的1点解答对大家有用。