小吃店烙饼（烙饼小吃车）

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1、三勺红糖、一勺芝麻、一勺面粉混合作成糖馅备用，面剂擀圆平，包入糖馅，包圆再擀成小圆饼。油热下锅煎，煎至两面金黄酥脆即可。

2、将面粉、酵母、水放到容器里。揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放在温暖处黄油软化。加入面粉。揉成油酥面团，放置备用。红糖加入面粉调成内馅。面发好之后取出面团进行排气。

（图片来源网络，侵删）

3、电饼铛预热刷油，放入饼坯，盖上盖子，大火烙至一面金黄翻面，烙至另一面金黄，饼完全鼓起来，饼就熟了，全程三分钟左右即可。红糖饼就完成了，不发面不醒面，非常的节省时间，外皮又薄又柔软，放凉也不硬。

1、其实烙饼和面的时候，用冷水和热水都是不对的，正确的做法应该是用温水的，因为用热水和面就成了烫面，大饼的卖相就变差了，并且吃起来的口感还会有点硬。至于用冷水和面，那也是不合适，面团不容易醒发，大饼就不容易起层。

2、也都是能够用冷水把他再一次所进行的和面你就会看到面，也都是立即揉的特殊的软。然后根据自身的习惯性改为葱油饼，或者其他的一些油酥烧饼，都是没问题的。

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3、想要做出又薄又脆好吃的烙饼，就要尽量用冷水和面，适当调节水温是可以的，但要注意调节水温的步骤。应该在倒入面粉前将水温调好，而不能直接掺入热水搅拌，那样高温会直接烫坏面粉的质感。

4、烙饼小技巧：1，想要做出来的烙饼，香软筋道又好吃，和面时必须要用热水和冷水混合来和面，面团含水量大，烙出的饼才会柔软。

5、先用热水，再用凉水。和面是做烙饼最为关键的一个环节，烙饼想要柔软好吃，面也要相应活得软一些，而且和面的水也是有讲究的。

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1、烙饼时间不宜过长，否则饼容易烙干，影响口感，饼鼓起泡，两面烙黄即可。

2、首先你要有个好的锅，厚底平面铁锅（也就是铁的平底锅，底一定要厚厚的），这样受热均匀也不会黏锅。必须掌握好火候温度和时间，勤翻面。

3、一定要大火烙制，减少烙制时间，这样才能最大程度的保留饼中的水分，饼才不会发干发硬。烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。

4、将沸水冲入面粉中，轻轻搅拌，再加入蛋、盐一起搅拌均匀并仔细和成面团，软硬度可以水及面粉调和，太黏可以再加面粉，太干则再加冷水。和好之后放置约20分钟。

5、没有错，每星期1~2次吧，时间久了不要吃，就一定会想。我做的鸡蛋灌饼不干不够硬，尤其绵软，还有一点劲道。撕掉能够看见里边层级越来越多了，一层层撕着吃很成瘾。并且鸡蛋灌饼营养全面，早餐吃最好了。

1、制造步骤：煮红豆，搓豆瓣酱。将红豆200克洗净，加水（按照豆与水1：5的比例）。将它们放入锅中煮45分钟，直到它们熟透（itit’为了方便，最好用高压锅。把它们拿出来，沥干水分。冷却煮熟的豆子。

2、做法（1）鸡汤内加入盐、白胡椒粒、玉桂叶，稍后放入牛肚，煨烧至酥软取出。（2）面粉中加入鸡蛋、盐、水，搅拌成薄糊，再用黄油煎成薄饼后切成丝。

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