大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于名菜春味的问题，于是小编就整理了1个相关介绍名菜春味的解答，让我们一起看看吧。
你家乡有什么特色野菜？有多少个品种，有什么特色吃法？
地处大西南，山高林密沟又深，植物茂盛，种类繁多，既有名贵稀有受特殊保护的高端植物，又有漫山遍野，随处可见，非常接地气的山果野菜，野菜究竟有多少品种？也许只有植物学家能作出完美的回答，而我所能列举的只是我见过也吃过的本地野菜，九牛一毛，不足为奇。
第一、折耳根，学名鱼腥草，也叫避蛇菜，味道特殊，带有鱼腥味，蛇都怕闻，故避之不及，却是一味良药，清凉祛火，凉拌或炒肉都行，爱吃的人觉得满囗清香，不爱吃的见了想吐，类似于榴莲的感觉。
第二、土瓜，又叫地萝卜，清甜多汁，生津解渴，生吃甜脆，炒了吃绵软，像百合，但没有百合的苦味。
第三、马齿根，就是马齿苋，清洗剥皮，和鸡肉或排骨同煮，消炎败火。
四、白刺花，清水搓揉漂洗去掉苦味后，用酸菜炒或者炒鸡蛋都好吃，白刺花和面做成饼，蒸、炸、煎，香味四溢。
五、金雀花，略有甜味，和鸡蛋面粉一起摊成煎饼，甜而不腻，挺好。
六、野蒜，没有大蒜辛辣，有蒜香味，凉拌或者腌渍都不错。
七、鹅肠菜，适合作汤，和豆腐搭配最佳，嫩绿雪白，色彩诱人。
九、车前草，也叫黑麻叶，药食两用，能预防感冒，能治咽喉痛，水煮或凉拌，原汁原味。
赤峰有蕨菜、金针、白蘑、苦菜、哈拉海、山芹菜、山韭菜等。这些山野菜纯天然无污染，味道鲜美，营养丰富，还有药用价值，具有健身防病之功效。
蕨菜有“山菜之王”的美称，又称佛手菜。端午节前后生于深山老林之中，初出穗时如佛手，茎若蒜苔，日长10多公分，30公分后即纤维化，不能食用。出土两三天后即老化，生长速度极快。***摘后马上要进行处理，否则***时嫩若鲜藕，几小时后根部即老化，一日之内所剩无几。蕨菜有去热、利尿、去毒等药效，营养极为丰富。
金针学名萱草，是草原上的一种花卉。萱草含苞待放的花蕾叫金针，金针开放就是黄花菜，是著名的干菜。萱草根也有利水、凉血之功能。
草原白蘑是世界上著名的优质食用菌之一，被誉为“植物性食品的顶峰”。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有粗蛋白质、纤维素、还原糖等营养成份和多种微量元素。且具有促进新陈代谢、降低胆固醇、预防肝硬化、抗癌等功效。
我的家乡在渤海边，我们这里土地盐碱成分高，适合这里生长的野菜主要有，阳沟菜，别名华北鸦葱，曲曲菜学名叫做“苣荬菜”。婆婆丁別名蒲公英，马齿苋，荠荠菜，青青菜，车前草。
我的家乡在山西的一个小村庄里，那里有许多有特色的野菜，今天来给大家介绍三种家喻户晓的***都爱吃的。
第一种：名叫苦菜。
一到春天就开始发芽了，它的叶子呈锯齿状，苦菜到了夏天尤为繁盛，这时候人们经常去田里“挑苦菜”，挑回家的苦菜先用水洗净，再烧开水炸熟捞出，浸泡一天一夜，捞出来压干水分，加入圆菜和盐，腌制一个星期左右就可以吃了。
第二种：地皮菜。
到了夏天雨水充足的时候，在山坡上常常会发现一些黑黑地皮菜，它长的像木耳却比木耳软糯，用来做包子的馅料，或是用鸡蛋炒地皮菜都非常的可口
第三种：麻麻草。
这种草的根部特别的鲜嫩，小时候生活条件不宽裕，村子里的孩子们就把它当做零食来吃，它吃起来“麻麻的，辣辣的”，很有嚼劲。
到此，以上就是小编对于名菜春味的问题就介绍到这了，希望介绍关于名菜春味的1点解答对大家有用。