大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于龙岩市区客家菜推荐的问题,于是小编就整理了2个相关介绍龙岩市区客家菜推荐的解答,让我们一起看看吧。
国庆去龙岩旅游,有哪些好吃的客家菜推荐?
早餐,有猪肝小肠汤,这个是真的很经典的早餐,我们那比较喜欢干饭,很多人早餐都会干饭配猪肝小肠汤。当然还有猪肉兜汤和牛肉兜汤,也是清甜可口。还有下洋的老鼠粄也是很多人早餐的选择。
其他的美食比较有名的就是下洋的牛肉丸,在下洋泡完温泉再到沿河路的桥头那喝完牛肉丸汤,真的是惬意的生活。有些人喜欢加些牛肺在牛肉丸汤里。滚烫的汤里加上胡椒粉,葱花芹菜花,搅拌一下,牛肉的味道裹着胡椒和葱花的香味,让人口舌生津。当然牛肉丸汤的摊位上还有一种美食,笋粄,也是相当美味的。
永定菜干位列闽西八大干之中,那肯定是有一道美食是跟菜干有关的,那就是梅菜扣肉,香香的菜干裹着五花肉里的油,那滋味真的是一绝。
当然还有一种白斩鸡和白斩鸭。
以上就是我能想起比较有永定特色的美食。
其他县的有武平的簸箕粄,连城的九门头,也是非常有名的。
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龙岩可是红色旅游圣地,来这里可以接受爱国主义教育,除此之外,还可以来龙岩看看土楼,体验田园牧歌乡野情。龙岩好玩的地方多,好吃的东西也不少,特别是客家菜很受欢迎。客家人擅长养生之道,饮食上物尽其用,那么龙岩有哪些好吃的客家菜推荐呢?
1、白斩河田鸡
长汀特产的河田鸡肉质鲜嫩,简直太好吃了,搭配上客家米酒做出的白斩河田鸡,看起来金黄油亮,吃起来爽滑而不油腻,可是福建十大经典名菜之一,而且这道菜营养特别好,秋冬进补的好选择。
2、涮九门头
涮九门头这道菜的主要原料就是牛,选取牛身上九个部位的肉,包括百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛心血管等等,有健胃补肾、祛寒去湿之功效。吃了这道菜就像吃了一头牛一样,每一口都是精华。
3、簸箕板
簸箕板是用米浆做成薄皮,里面包上馅料就可以了,有点像广东的肠粉,馅料选材特别丰富,有猪肉、韭菜、香菇、虾米等等。这道菜看起来就很好吃,有点透明的皮可以隐约看到中间的馅料,而且表皮爽滑又带有韧劲,口感特别好。
除了上面介绍的这些,龙岩还有麒麟脱胎、漾豆腐、芋饺等美食,来龙岩旅游,好吃好玩的一定不会让你失望。
(海峡网 肖舒)
你觉得龙岩最好吃的客家菜是什么?
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龙岩不仅是一个景美人美的地方,还是一个美食聚集地。在这里,你能尝到各式各样的客家菜和客家小吃。那么,什么是你觉得最好吃的客家菜呢?在十点心中,最好吃的客家菜就是汀州的河田鸡了,当然这只是十点个人这么认为哦。下面就跟十点一起来看看河田鸡到底有什么特别的呢!
河田鸡·外形特征
长汀河田鸡完全符合优质黄羽肉鸡的特点,其体形有大小类型之分。全身羽毛皮肤与胫部均***,羽毛以浅***为主,尾羽与镰羽为闪亮的黑色,镰羽很短,主翼羽为镶有金边的黑色,喙的基色为褐色而喙尖则浅黄。头部清秀,颈较短粗,腹部满,胫长适中,体形略呈方型。好像看着还挺可爱的哈!
河田鸡·制作工序
将生鸡宰杀,放血去净毛,冲洗干净,于腹部后端从***处起开一小口,取净内脏,彻底洗净血污。 葱白、葱段,紫姜及精盐少许,共剁为汁,加入香油开水浇成姜葱汁,装碟备用。将整鸡放入大锅,注满水,文火慢煮一至二小时,至皮黄肉嫩,取出风凉,斩成鸡块,整齐装盘。 将姜葱汁淋在装好盘的鸡上,就可以上桌啦,怎么样是不是都流口水了!
河田鸡·口感及营养价值
说起龙岩,大家所熟知的就是红色文化,其次就是景区,如永定土楼、冠豸山等,还有就是龙岩的客家文化。每一个地方,美食是最好的沟通媒介,拉近游客和当地人的距离。下面就来说说我个人觉得比较好吃的客家菜。
在我心中,我觉得客家的四堡漾豆腐是最好吃的(仅仅代表个人喜好)。这道美食,不仅有数百年的历史,而且味道清爽可口,特别是趁热吃的时候,简直美味极了。特别是在逢年过节、婚丧喜庆、款待亲朋时,肯定少不了这道佳肴。
漾豆腐,主要是龙岩连城一带的美食,特别是四堡那边的,几乎每家每户都会加工豆腐,而制作的材料里,一定要使用山泉水,所以做出来的豆腐是特别的鲜嫩。漾豆腐的材料除了白豆腐,还有鲜瘦猪肉、香菇、葱。把豆腐切成一寸见方的小块,瘦肉、香菇、葱等剁成酱,并拌好作馅。用手指在小块豆腐上戳出小洞,然后填入馅料,最后再加入骨头汤焖熟,起锅装盘,撒上葱花,这道美食就可以品尝了。这是不少连城人舌尖上的乡愁味,也是我钟情的一道美食。
除了四堡漾豆腐,其实龙岩还有不少好吃的客家菜,下面简单介绍。
客家捶圆,这是一道常菜,因取“圆”字寓“圆满”之意,在饮宴上是必不可少的。锤圆不仅有韧性,还很爽脆,咬下去,既有嚼劲又不打渣,是一道味道鲜美的佳肴。
上杭鱼白,又称烧鱼白,是上杭县的特产。用鱼肉、肥肉打成肉泥,再配上地瓜粉、鲜荸荠、葱白等材料一起制成,是一道绝妙的佳肴。
汀州河田鸡,这是长汀城乡百姓招待客人的佳肴,特别是年节喜庆下的宴席,更是少不了这道菜,否则就不排场。海内外客人来汀州也必定要品尝这道菜。
客家擂茶,这是客家人的特制饮料,材料也颇为丰富,除了茶叶,还有米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮,有时还会加些草药,别具风味和特色。(闽南网 蒋晓彬)
到此,以上就是小编对于龙岩市区客家菜推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于龙岩市区客家菜推荐的2点解答对大家有用。