大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素什锦菜怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍素什锦菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。
素什锦怎么做？
教大家做一道色泽诱人，营养丰富，口感丰富，健康美味，真的比肉还好吃又下饭的素什锦。
材料：红萝卜，莴笋，粉丝，干香菇，干木耳，荷兰豆，腐竹，油面筋（也可以用油豆泡），姜，葱，蒜。
做法：1,红萝卜切丝，莴笋切丝，干香菇和干木耳提前泡发洗干净并切细条，粉丝用温水泡软，腐竹泡软切段，油面筋切小块，葱切段，蒜拍扁，姜切片。
2，热锅下油，放入姜，蒜，葱白炒香，倒入木耳，香菇翻炒两分钟。
3，倒入红萝卜，莴笋，腐竹，油面筋，荷兰豆翻炒均匀，加入少许水，把粉丝放在上面盖上盖焖一分。
4，加生抽，蚝油，生粉水，盐，胡椒粉，葱中火翻炒均匀即可关火。
5，出锅装碟。
非常美味下饭素什锦就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
即为素什锦，不考虑用鱼，肉等配料的。作为家宴，以下食材及用量自己掌握，仅供参考。油面筋，〈油豆腐也可〉水发木耳，香菇，千张，玉兰片，金针菇，香干，青豆，〈水煮花生米也可〉，时令青菜等。所有食材，可以切段，切块，切片，锅中油烧热到七成，先用花椒粒，葱姜丝爆香，下入食材〈青菜留后〉，煸炒出香味加鲜汤，加酱油，食盐，白糖调味，➕入青菜，略加翻炒均匀即可出锅，另加明油拌匀。 其中的白糖作为调味的主料，必不可少，少则菜品无味，北方口重，可以少量放入。所谓什锦，可以根据自家食材放入，没有太多讲究的。
这周轮到我看孩子了，时间太紧张，总有干不完的活，自己总有想干的事特别多，都需要时间呀！
老北京素什锦，调料容易凑齐，制作过程也相对简单，口味甜咸鲜，可做夏夜下酒小菜也可就米饭当热菜吃。这里的所有配料，可按个人口味可增可减，随意哦。什锦是指菜的种类多、味道全，更寓意于生活的五彩缤纷、花团锦簇。如果平日常吃得太油腻，吃这个可舒缓肠胃的负担。
材料：烤夫、木耳、干香菇、黄花、栗子、春笋、花生米、面筋、豆腐干、生姜片、（也可加入胡萝卜、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、银杏果等）
烹饪过程：
1、分别把烤夫、木耳、干香菇、黄花、花生米提前用温水泡发好，清洗干净，把木耳用手撕成小块，黄花切段，烤夫切成小方块。
2、把春笋外皮撕开，皮削掉，洗干净后切片，用滚开水焯一下后，用水泡一段时间，可以去掉它的涩感。
3、把所有食料放入电高压锅中，分别放入各种调料，用高火15分钟即可。
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说起素什锦，就会想起北京稻香村的素什锦。你是比较喜欢这道美味的，不过每次吃稻香村的素什锦，总是会觉得油太大了，平日里的饮食还是需要多多注意，少油少盐才是最健康的。那就不如在家里自己动手做来吃，简单的食材家里是常备的，比如，烤麸、豆泡、腐竹、香菇、木耳、黄花、胡萝卜、花生米等等，就能做成一锅素什锦，还可以准备荸荠、笋片等材料。素什锦制作简单，口味甜、咸、鲜，一年四季都是不错的下酒小菜，也可就米饭当热菜吃，都是很美味的。
素什锦怎么做？
详细的介绍下素什锦怎么做？供你参考，希望你喜欢。
准备烤麸、干木耳、银耳、黄花菜、花生、芸豆、腐竹、香菇、冬笋、胡萝卜、大料、香叶、花椒、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香油适量。
首先将烤麸、木耳、银耳、腐竹、香菇泡发，泡香菇水不要倒掉，留用。摘净黑木耳的泥沙，掰成小瓣儿，银耳去除硬根，掰小瓣儿。烤麸切成2厘米的方块大小，香菇改刀切块，腐竹切寸段，冬笋切片。。。花生米或者青豆或者芸豆，提前煮熟，大概八成熟就好。
热锅放油，放入两瓣大料、花椒、香叶炸香，取出调料不要。再放入葱姜爆香。倒入全部食材，翻炒一会儿，然后加入泡香菇的水，水没过食材，如果水量不够的话再添些水。水开转小火，加入食盐、白糖、生抽调味，一点点老抽，炖一个小时左右。中途看看食材的成熟程度，放入花生米在一起炖至成熟。最后大火收收汤汁，不用完全收干，留点汤汁关火，加盖焖制、浸泡，加适量香油，提色增亮。
【小提示】
做素什锦可以一下多做一些，放置于冰箱一周没有问题，每次用干净的勺子盛出一部分食用。
素什锦顾名思义就是一道素菜，其实就是用木耳，萝卜，笋丝，豆腐干，白菜等制作而成，在家里的餐桌上很常见，在家做的好处是喜欢吃什么素菜就可以搭配的放什么素菜。
素什锦
1.木耳、银耳泡发，腐竹泡软，其它的材料洗净
2.西芹切段，藕切片，菜花掰成小朵，胡萝卜切斜片，黄瓜切段或片。4.
3.所有材料焯水
5.热油锅，放花椒，等花椒变色，热花椒油浇在蒜末葱丝上，淋少许醋拌匀，即可
小贴士
每种青菜最好分开焯水，因为熟的时间不同，以免过生或过老！
到此，以上就是小编对于素什锦菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于素什锦菜怎么做的1点解答对大家有用。