本篇文章给大家谈谈上海蒸菜梅菜扣肉怎么做，以及蒸梅菜扣肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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梅菜扣肉怎么做求助
1、食材：五花肉200克、梅菜200克、大葱一段、生姜一块、大蒜瓣三瓣、生抽适量、老抽适量、蚝油少许、甜面酱少许、豆瓣酱一小勺、花生油少许。五花肉放入锅里煮熟，加入几片生姜一起煮。葱姜蒜切成末。
2、食材：五花肉一斤，梅菜2两，柱候酱30克，生抽10克，老抽一点点，蚝油10克，红腐乳半块，白糖10克，黄酒10克，葱姜少许。梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。
3、制作过程如下：食材：梅干菜、五花肉、姜片、葱段、花椒、八角、老抽、生抽、白糖。五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。
4、梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。
梅菜扣肉怎么做,才能使肉香酥烂,肥而不腻呢?
梅菜扣肉的做法 步骤step 1 做这道菜要选三分肥七分瘦的五花肉，这样的肉吃起来肥而不腻。将五花肉清洗干净后放入清水里，加入花椒十几粒和2块大料一起煮大约15分钟左右，用筷子插一下，能插透即可。
做法步骤：第1步、准备好材料，把扣肉切片皮朝下放在不锈钢碗里，扣肉上面洒一层酱油，洒一点点盐，洒一层白糖，白糖可以多放一点，再在白糖上面洒一点姜粒，全部都要铺洒均匀。
扣肉：将煎好的五花肉皮朝下码放在碗里，肉上面铺上泡好的梅干菜，加入适量的调味料。然后将碗扣在有一定深度的盘子或锅中，加入足够的水，水的高度大约到碗的一半高度即可。
控制食用量：虽然梅菜扣肉美味可口，但是也应适量食用，过量的摄入不仅会增加身体的负担，也会让人感到油腻。总的来说，做梅菜扣肉要做到肥而不腻，关键在于选材、烹饪技巧和搭配。
将小碗放入蒸锅中蒸1个小时左右，至到时肉菜入味入香，起锅将小碗倒扣在盘中，一碗香喷喷的梅菜扣肉就做好了。一定要先炸再蒸，做出来才香气扑鼻，肥而不腻。
流程：梅菜用冷水泡浸，生生姜切成片.葱切条。带皮五花肉冷水入锅，放生姜片.葱段.花椒粒和米酒，走红煮8分钟以内捞起来沥干水份。五花肉上匀称抹上生抽和纯蜂蜜，使以上色，腌渍10分钟上下。
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