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外婆菜怎么做?食材全部买散装的,需要哪些材料?
萝卜干我是在超市里买的。梅干菜超市里也有卖。如没有，用其它类型的腌菜代替也可。这道菜的关键是干香，所以，在第6步中都要注意将材料炒干。
材料：腊肉、青椒、红椒、蒜、生姜、食用油、盐、酱油、料酒。步骤：将腊肉切成薄片，青红椒切丝，蒜和生姜切片备用。锅中放入适量的食用油，加热至油温适中。先下入腊肉片，用中小火煸炒至表面微焦，腊肉出油。
鸡蛋先炒，盛出 少量菜油，除鸡蛋以外全部倒入翻炒，加辣椒，如果是尖椒就晚一些放。翻炒差不多两分钟，加入炒好的鸡蛋。
材料：整鸡、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。做法：整鸡清洗干净，切块。锅中放水，加入鸡块、姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫。转小火慢炖至鸡肉熟烂。最后加盐和胡椒粉调味，出锅前撒上葱花增香。
准备材料：萝卜干（陈年萝卜干）、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣，将食材清洗干净，放置备用。将萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右，萝卜干要泡发些。
外婆菜的食材用料：主料：芽菜、老豆腐、五花肉沫zhi、嫩青椒、豆豉，还可随意搭配酸菜、干豆角、萝卜干等。
外婆菜到底是什么菜
1、外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，属湘菜。外婆菜以梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等为原料，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。
2、外婆菜是湘菜。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，外婆菜就是典型的湘菜菜系。
3、外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜，原料是大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统制作方法晒干放入坛内腌制而成。腌制成功后加上朝天椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可成品。
4、外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜。原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。腌制成功后加上朝天椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用。
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