大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜客家菜的做法视频的问题，于是小编就整理了1个相关介绍新鲜客家菜的做法***的解答，让我们一起看看吧。
客家红焖猪肉你会吗？怎样做？
客家菜做法主料 五花肉 500g 香菇 100g 木耳 50g 辅料 酱油 适量 盐 适量 姜 6片 料酒 适量 红糖 少许 南乳 1块 步骤 1.木耳香菇用开水泡发的同时将肉切成一根指头宽 2.将肉和姜片放入锅内爆炒至干身加料酒一两再炒至水份干透 3.放入洗净摘好的木耳、香菇和泡木耳的水（刚没肉面为宜） 4.加南乳、酱油、盐、糖 5.猛火烧开转小火，二十至三十分钟（视个人口味而定；中间翻动一两次），水干上碟 6.木耳还能换成油豆腐、笋干、咸菜等
主料带皮五花肉500g 青蒜50g 小冬菇20个 红粬 盐，酱油，客家娘酒 客家红烧肉的做法步骤
1. 五花肉过水，切方块
2. 大手指大小为佳
3. 干鱿鱼爆锅
4. 放肉，蒜，冬菇翻炒
5. 放适量红粬翻炒
6. 放入适量客家娘酒
7. 转砂锅焖，锅边围放湿纸巾防止香味外透。三分钟大火后转小火待闻到香味……
8. 开盖放入适量盐及酱油调匀，出锅，可食
材料
做法
1、五花肉切小块，加入少许油下五花肉。
2、待五花肉变色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在锅里焖。（不用加水)
3、待香味出来的时候倒入老抽上色。注意老抽千万别放太多，颜色太深就不好看了。
4、最后慢火焖至收汁即可上碟，哇，香喷喷的红焖猪肉就要上桌了，加入2颗香菜会增加食欲哦！
客家地区的宴席上，永远不会少了这一道颜色讨喜，油润软糯的红焖猪肉。
红焖猪肉（红烧肉）的做法多种多样，如果要煮正宗的客家菜，当然是食材要用到客家地区特有的才算正宗。
今天跟大家分享客家的红焖猪肉，就要用到客家地区特有的娘酒和红曲米。
客家娘酒是用蒸熟后的糯米加酒曲发酵，再经过火炙，成为香芬甜美，色泽温赤的一种黄酒。
红曲米，是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。客家地区以广东兴宁出产红曲米较多。
介绍了客家特色的原材料，下面就跟大家分享一下这道红焖猪肉的做法。
1，我们准备一块两斤左右的五花肉，一碗客家娘酒，一点客家地区的红曲米。
2，锅内坐水，放入五花肉，加一点料酒，煮30分钟后捞出。放入冷水浸凉，把五花肉切成四四方方的大块。
3，起一油锅，放入猪肉，把猪肉爆香，炒到猪肉表面有点金黄，沥出猪油。
4，然后我们加一碗客家娘酒，再加入清水，水加到与猪肉平齐即可。我们开始调味，按个人口味加入盐，一点味精，一点蚝油提鲜，一点生抽，一点老抽，最后加入一大勺红曲米，用这种天然的染色食材把五花肉染成红色，好看又健康。
选取新鲜的五花肉，切成小块块状，用盐和油搅拌着
锅起火，不需要倒油，直接把肉倒进去，翻炒
放点盐，不需要太多，因为刚才已经放了盐和油搅拌
放一小勺白酒，去除肉的骚味
继续大火翻炒，放一小勺红粬
得均匀的洒在肉上面，盖上锅盖，焖煮两分钟
转煲，放一点白酒，小火焖两分钟，停火，过半个钟，开火，又焖
持续四五次，使肉能煮软。更有嚼劲
到此，以上就是小编对于新鲜客家菜的做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜客家菜的做法***的1点解答对大家有用。