大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洪泽著名菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍洪泽著名菜的解答，让我们一起看看吧。
淮安市区哪个饭店菜好吃，环境也不错的，适合几个朋友小聚的那种？
淮安菜虽然也是淮扬菜的发源地，譬如软兜长鱼🐟都很有名气，但我们很多人一直觉得淮安的淮扬菜与我们江苏其它地区的淮扬菜区别明显~
淮安的淮扬菜相对于扬州、盐城、泰州、镇江、南通等地而言，明显偏咸~口味真重；已经和淮扬菜传统清淡的口味背道而驰，尤其这几年兴盛的小龙虾吃法也是没谁了，总感觉怪怪的、卫生状况堪忧！
总之，淮安是不是因为在江苏省偏西北缘故吧！所以淮安菜的口味明显和安徽、徐州等地接近了！传统偏离了淮扬菜的本质。
说真话淮安市区就是清江浦区不少饭店的淮扬菜做的一般，价格还可以每客八十到一百。但到淮安区就是以前楚州区吃过几家味道可以，价格六十到八十之间。店名没记住但位置知道。
清江浦区的大庆路乐豪烧鸡公酒店很不错，不仅仅只是烧鸡公做的好，更有特色斗鸡是淮安一绝，独家定制，另外还有家常菜顾客可以随意点，想吃什么，吃什么样的口味和老板预先定好就会满足顾客要求，真的很不错👍
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金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜，为何苏菜的代表是淮扬菜？
苏菜是江苏菜，范围更大些，江苏菜包含了金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜。
淮扬菜刀工是十分的讲究，尤其是对西瓜的雕刻，早烹饪的过程中也是要讲究火候，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒，因为当地水产丰富，所以更加注重了市场的鲜活，味道清香中带点甜味。著名的菜有。著名菜肴有清炖圆鱼、蟹粉狮子头、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。
到此，以上就是小编对于洪泽著名菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于洪泽著名菜的2点解答对大家有用。
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